Il pesce è un prezioso prodotto nutriente. Contiene molte proteine utili, vitamine, oligoelementi e altri componenti necessari per il corpo umano. I più preziosi sono gli acidi grassi omega-3 che non si trovano in altri alimenti.
È necessario
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- Per la carne macinata:
- 500 g di filetto di pesce (qualsiasi);
- 200 g di pane bianco;
- 150 g di latte o acqua;
- sale;
- Pepe nero macinato.
- Da riempire:
- 250 g di funghi prataioli;
- 2-3 cipolle;
- olio vegetale;
- 2 uova;
- prezzemolo e aneto;
- sale;
- briciole di pane;
- 30 g di olio vegetale;
- 2 cucchiai. succo di limone.
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa preparate il trito di pesce. Prendete il filetto, lavatelo sotto l'acqua fredda, asciugatelo leggermente con della carta assorbente e tritatelo almeno due o tre volte. Puoi macinare il pesce con un frullatore.
Passo 2
Ammollare il pane a parte nel latte o nell'acqua. Dovrebbe essere leggermente raffermo, poiché fresco può dare al rotolo un sapore leggermente aspro. Appena il pane si sarà gonfiato, estraetelo subito e strizzatelo.
Passaggio 3
Dopodiché, mescola bene il pesce tritato con il pane gonfio e passa nuovamente il tutto al tritacarne.
Passaggio 4
Per rendere il vostro polpettone morbido e tenero, aggiungete del latte o dell'acqua alla carne macinata, avanzata dall'ammollo del pane. Quindi salare e pepare la massa risultante e mescolare accuratamente.
Passaggio 5
Preparare a parte il ripieno per il rotolo. Tritare finemente i funghi e le cipolle, friggerli a fuoco basso in poco olio vegetale. Uova sode, sbucciare e tritare. Lavare e tritare le verdure. Quindi, mescolare un po 'i funghi e le cipolle fritti con uova, erbe e sale.
Passaggio 6
Su della pellicola appiattire delicatamente il pesce tritato a forma di rettangolo di non più di due centimetri di spessore e adagiare al centro il ripieno. Quindi, usando un film, unisci i bordi della carne macinata in modo che si sovrappongano leggermente l'uno all'altro, formando una cucitura.
Passaggio 7
Metti la cucitura del rotolo risultante su una teglia unta con olio vegetale e cosparsa di pangrattato. Sopra l'involtino di pesce, praticare alcuni fori con uno stuzzicadenti o una forchetta, condire con olio vegetale e succo di limone e cospargere di pangrattato.
Passaggio 8
Quindi mettetelo in un forno preriscaldato a 250°C e cuocete per trenta/quaranta minuti. Trascorso il tempo, sfornare, guarnire con erbe aromatiche fresche e servire.
