Se ami il pollame, non limitarti al pollo. La carne di tacchino ha un sapore più ricco ed è buona per arrostire. Puoi capirlo provando a cucinare questo tipo di pollame con una salsa cremosa secondo una ricetta tradizionale italiana.
È necessario
- - 300 g di filetto di tacchino;
- - 1 cipolla;
- - 50 g di funghi, come i funghi prataioli;
- - 200 g di piselli verdi;
- - 30 g di formaggio emmental;
- - 1 uovo;
- - un bicchiere di panna;
- - 3 cucchiai. Cognac;
- - 1 cucchiaio. Farina
- - 100 g di prosciutto cotto;
- - 2 cucchiai. burro;
- - sale e pepe.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Risciacquare e tagliare i funghi nella plastica. Scaldare una parte del burro in una padella, soffriggere la cipolla per 5 minuti. Aggiungere i funghi alla cipolla e cuocere per altri 3 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiustare di sale il composto e versare metà della crema della ricetta. Portare la salsa a ebollizione e cuocere a fuoco medio fino a quando non si sarà leggermente addensata. Per questo, puoi aggiungere anche un po 'di farina.
Passo 2
Prepara la carne. Tagliare il filetto di tacchino in quattro fette sufficientemente sottili. Scaldate l'olio rimanente in una padella e friggetevi la carne per 5-6 minuti fino a metà cottura.
Passaggio 3
Grattugiare il formaggio. In una ciotola separata, mescolalo con la panna rimanente e rompe l'uovo lì. Aggiungere la farina, il cognac e il sale. Sbattere la miscela risultante con una forchetta fino a renderla relativamente liscia.
Passaggio 4
Oliare una teglia. Adagiate sul fondo i filetti fritti. Tagliare il prosciutto a cubetti e adagiarvi sopra ogni pezzo di pollame. Quindi spalmare la salsa cremosa di funghi sulla carne. Adagiate sopra i piselli, quindi versate sopra il tutto con il composto di uova, formaggio e panna precedentemente preparato.
Passaggio 5
Preriscaldare il forno a 180 gradi. Metti la pirofila e cuoci la carne per 20 minuti. Puoi anche coprirlo con un foglio per proteggerlo dalla combustione.
Passaggio 6
Servire il tacchino risultante con un contorno adatto. Questa combinazione è adatta per riso bollito o pasta di grano duro, oltre che per patate fritte. Come vino, puoi servire bianco secco e bevande italiane frizzanti, ad esempio Prosecco e Lambrusco.
Passaggio 7
Se non ti piace la panna, sostituiscine una parte con pomodori freschi o in scatola tagliati a pezzi durante la cottura. In questo caso, i funghi saranno stufati in salsa di pomodoro. Inoltre, durante la cottura, puoi fare a meno del ripieno di uova, ma semplicemente cospargere la carne con funghi e piselli con formaggio sopra.
