In questa ricetta, le polpette non sono del tutto semplici: vengono aggiunti i pistacchi, che danno un tocco di gusto al piatto.
È necessario
- Per la zuppa:
- - 300 g di champignon,
- - 1 carota,
- - cipolle verdi,
- - 2 patate,
- - 1 cipolla,
- - Sale e pepe a piacere.
- Per le polpette:
- - 200 g di carne di maiale macinata,
- - 2 spicchi d'aglio,
- - 1 uovo,
- - 30 g di pistacchi sgusciati,
- - prezzemolo,
- - Sale e pepe a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa mondate i pistacchi, il prezzemolo e l'aglio, tritateli finemente, amalgamateli alla carne macinata e all'uovo, salate e pepate a piacere. Metti la carne macinata in frigorifero per 10 minuti.
Passo 2
Tagliare i funghi a fettine sottili, la cipolla a semianelli e le carote e le patate a cubetti.
Passaggio 3
Togliete la carne macinata dal frigorifero, dividetela in 16 pezzi e formate delle piccole polpette. Friggerli in una casseruola dal fondo pesante con un po' di olio di semi di girasole fino a doratura. Quindi togliere dal fuoco e mettere da parte.
Passaggio 4
Nella stessa casseruola dove sono state cotte le polpette, soffriggere le cipolle e le carote per 3 minuti. Quindi aggiungere i funghi e cuocere per altri 5 minuti.
Passaggio 5
Aggiungere 1 litro di acqua calda in una casseruola per le verdure, mettere le patate, portare a bollore. Condire con pepe, sale, abbassare la fiamma, coprire e cuocere per 10-15 minuti, fino a quando le patate saranno quasi completamente cotte. Quindi aggiungere le polpette alla zuppa, scaldare per 5 minuti. La zuppa è pronta!
Passaggio 6
Al momento di servire, puoi aggiungere panna acida alla zuppa, risulterà ancora più gustosa.
