Qualsiasi zuppa di cavolo risulta essere molto gustosa e aromatica. Ma questa ricetta attrae con la sua semplicità e il suo gusto eccellente. Inoltre, risulta per niente grasso, ma si potrebbe anche dire dietetico.
È necessario
- - 800-1000 g di manzo;
- - 2000-2500 ml di acqua;
- - 2 cipolle;
- - 2 carote;
- - 2 pz. foglia d'alloro;
- - 1/3 cavolo medio;
- - 3 patate;
- - 2 spicchi d'aglio;
- - panna acida per servire;
- - pepe rosso macinato;
- - sale;
- - aneto al prezzemolo.
Istruzioni
Passo 1
Prendi il manzo. Lavatela e mettetela in una pentola capiente. Riempi d'acqua. Metti a fuoco. Tritare grossolanamente le carote, dividere la cipolla in 2 parti e aggiungerla alla carne. Prendete un paio di rametti di aneto e prezzemolo e metteteli nel brodo. Portate il tutto a bollore, e quando bolle, togliete la schiuma per rendere limpido il brodo. Ridurre il fuoco, salare e cuocere a fuoco lento per 2-2,5 ore. Se molta acqua bolle via, puoi aggiungere acqua bollita.
Passo 2
Quando il brodo è pronto, togliere la carne. Tagliatelo a pezzi. Filtrare il resto con un colino. Butta via le verdure che erano con la carne. Metti il brodo filtrato sul fuoco. Quindi sbucciare e tagliare le patate (a cubetti), le carote (a cerchi) e le cipolle (finemente). Quando il brodo bolle, aggiungere le patate. Tagliate ora il cavolo cappuccio a striscioline e aggiungetelo alle patate non appena bollenti. Tutto viene preparato insieme per 20 minuti.
Passaggio 3
Mentre tutto questo è cotto, soffriggere le cipolle e le carote in una padella fino a doratura e cospargere con un po' di peperoncino. Aggiungere al brodo e cuocere per altri 10-15 minuti. Ora spremere l'aglio in una casseruola. Aggiungi verdure e carne tritata. Amalgamare il tutto e spegnere. La zuppa di cavolo pronta deve essere infusa per almeno 40 minuti. Servire la zuppa di cavolo con panna acida.
