Questo piatto vegetariano, originario dell'Argentina, non solo fa bene alla salute, ma diventa anche un'ottima decorazione da tavola, poiché viene servito in una zucca e delizia gli ospiti con il suo aspetto.
È necessario
- • 5 spicchi d'aglio;
- • 2 peperoni rossi dolci;
- • 2 spighe di grano;
- • qualche cucchiaio di rast. oli;
- • cipolle - 2 pezzi;
- • 500 g di patate;
- • lenticchie rosse - 250 g;
- • 500 g di pomodori;
- • 1, 5 cucchiai. semi di cumino;
- • coriandolo - 1 mazzetto;
- • 1 cucchiaio. un cucchiaio di semi di coriandolo;
- • burro - 3 cucchiai. cucchiai;
- • 200 g di albicocche secche;
- • zucca media;
- • sale e pepe.
Istruzioni
Passo 1
La parte superiore della zucca viene accuratamente tagliata, le fibre e i semi vengono rimossi. La superficie interna e il taglio sono lubrificati con burro. La zucca viene posta su una teglia e cotta in forno preriscaldato per un'ora (temperatura 180 ° C).
Passo 2
Le patate, le cipolle e l'aglio vengono pelate. La cipolla viene tagliata ad anelli sottili, le patate vengono tagliate a pezzi grandi e l'aglio viene tritato. Il nucleo viene rimosso dai peperoni lavati, i peperoni vengono tagliati a semianelli. I pomodori vengono scottati e spellati. I pomodori vengono tagliati a cubetti. Il mais viene tagliato in 5-6 pezzi. Il coriandolo viene lavato, asciugato e smontato in foglie.
Passaggio 3
I semi di cumino e coriandolo vengono fritti in una padella asciutta (circa 30 secondi), versati in una ciotola e raffreddati. L'olio vegetale viene riscaldato in una padella, le cipolle, i peperoni e l'aglio vengono fritti per 5 minuti. Si aggiungono patate con pomodoro, albicocche secche e lenticchie rosse. Si versano 1, 5 litri di acqua e si porta a ebollizione il contenuto.
Passaggio 4
Le spezie rimanenti vengono macinate in polvere e aggiunte alle verdure. Tutto si mescola dolcemente, il fuoco diminuisce. Lo stufato viene cotto per 25 minuti.
Passaggio 5
Lo spezzatino viene condito con pepe e sale, si aggiunge il mais e lo spezzatino viene cotto per altri 5 minuti prima di essere tolto dal fuoco. Le foglie di coriandolo vengono aggiunte allo stufato e mescolate ancora delicatamente.
Passaggio 6
Lo stufato viene trasferito nella zucca, la zucca viene messa in forno per 5-7 minuti. Il piatto finito e aromatico può quindi essere servito.
