Il delizioso stufato sugli scaffali dei negozi è molto raro, ma puoi cucinarlo da solo. Ci sono diverse ricette, dovrai scegliere quella più adatta. Puoi provare a cucinare lo stufato d'anatra, sarà una buona aggiunta a qualsiasi zuppa o stufato.
Spezzatino d'anatra al forno
Per cucinare lo stufato al forno, avrai bisogno di 1 anatra, pepe nero in grani, foglie di alloro, spezie, acqua. Una volta che tutti gli ingredienti sono in tavola, puoi iniziare a cucinare il piatto.
È necessario sterilizzare 4-5 barattoli da mezzo litro, sciacquare l'uccello, dopo di che viene asciugato e tagliato a pezzetti. Ora sul fondo dei barattoli sterilizzati sono disposti i grani di pepe e diverse foglie di alloro. Successivamente, i pezzi di carne vengono salati, posti in vasetti e riempiti d'acqua. Dall'alto, il collo dovrà essere chiuso ermeticamente con un foglio. I vasetti vengono ora posti in una casseruola profonda, che viene posta in un forno freddo. In esso, è necessario impostare la temperatura a 180 gradi e stufare l'anatra per 3 ore. Trascorso questo tempo, le lattine vanno arrotolate con i coperchi e capovolte fino a completo raffreddamento. Lo stufato è pronto, può essere conservato per 6 mesi.
Spezzatino d'anatra in casseruola ricetta
Alcune casalinghe hanno paura di lasciare i barattoli nel forno per 3 ore, poiché esiste la possibilità che possano esplodere. In questo caso, puoi cucinare questo piatto in una casseruola e poi metterlo nei barattoli. Tuttavia, la ricetta dello stufato è leggermente diversa poiché vengono aggiunti diversi ingredienti. Quindi, per cucinare lo stufato d'anatra, avrai bisogno dei seguenti componenti: 1 anatra, acqua, pepe nero in grani, 1 carota, alloro, spezie, prezzemolo fresco, 1 cipolla. Per prima cosa, devi prendere un'anatra e lavorarla, separando la carne dalle ossa e dalle vene. Il filetto deve essere tagliato a pezzetti, dopodiché viene trasferito in una casseruola. La carne va versata con acqua in modo che la copra di 1 cm, e si mette tutto sul fuoco.
Dopo l'ebollizione, è necessario rimuovere con cura la schiuma che è salita in superficie, aggiungere i grani di pepe, le carote, le cipolle sbucciate e un po' di prezzemolo. L'anatra deve essere cotta a fuoco basso per 3-4 ore. Dopo 2 ore, il piatto viene salato a piacere e le carote e le cipolle vengono rimosse da esso. Non appena la carne diventa morbida, dovrebbe essere salata, se necessario, e lavrushka gettata nel brodo. Successivamente, lo stufato dovrebbe essere cotto per altri 20 minuti, dopodiché le foglie vengono gettate via. A fine cottura il brodo deve rimanere a filo con la carne. Ora, senza spegnere il fornello, estrai con cura i pezzi e disponili nei vasetti, versando il brodo fino ai bordi. Successivamente, vengono chiusi con un coperchio sigillato, capovolti e lasciati raffreddare.
