La stagione per la raccolta del mais per il cibo è durante la stagione estiva. Molte persone amano coccolarsi con le pannocchie bollite per questo breve periodo. Questo cereale ha un'elevata attività biologica. Pertanto, il suo utilizzo migliora i processi metabolici del corpo. Resta solo da imparare a cucinare il mais e le sottigliezze della sua scelta.
Non tutte le orecchie sono adatte alla bollitura. Il mais troppo maturo rimarrà duro, non importa quanto sia cotto. Pertanto, è necessario acquistarlo solo nel periodo di migliore maturità. Il mais acquistato dopo agosto non può essere gustato appieno. Ma anche in stagione è necessario prestare attenzione all'aspetto del prodotto. Un colore giallo brillante significa che il cereale è troppo maturo.
Per l'ebollizione, vale la pena scegliere le pannocchie di una tonalità giallo chiaro o bianco latte. Non dovrebbe esserci spazio tra i grani. Se ne schiacci uno, apparirà un "latte" viscoso. I grani deformati con depressioni indicano che il prodotto è stantio. Quanto tempo ci vuole per cuocere il mais dipende dal grado di maturità del cereale. Per cucinare, scegli pannocchie della stessa dimensione.
Preparazione
Il primo passo è preparare il prodotto. Per fare questo, rimuovi le foglie da ciascuna spiga e lava il mais. Se hai tempo, mettilo a bagno in acqua per un'ora. Le pannocchie troppo grandi possono essere tagliate longitudinalmente. Non è necessario immergere il mais bianco latte prima di bollirlo.
Il fondo del recipiente di cottura è disposto con le foglie delle pannocchie. Per questo, è meglio prendere una casseruola dalle pareti spesse. Il prodotto viene caricato, riempito con acqua bollente e posto sul fornello. Ora la cosa più importante è calcolare il tempo di cottura. Le pannocchie bianco latte vengono cotte per non più di mezz'ora.
Per i cereali maturi sono sufficienti 40-50 minuti. A volte ci si imbatte in un mais un po' troppo maturo, che deve essere cotto per almeno 3 ore. Per scoprire il grado di preparazione di un tale prodotto, è meglio assaggiare i grani. Non vale la pena digerire le pannocchie. Possono indurirsi di nuovo.
Consigli utili
Per rendere il mais il più succoso e gustoso possibile, devi conoscere alcune altre sottigliezze:
1. Cuocere le pannocchie a fuoco basso. Evitare di bollire energicamente.
2. È necessario salare il prodotto durante l'uso o cinque minuti prima di rimuoverlo dal fuoco.
3. Il burro aggiunto all'acqua migliorerà il gusto del mais.
4. Il prodotto va consumato subito dopo la preparazione, altrimenti perde le sue proprietà benefiche.
Cuoci bene il mais e goditi il gusto delizioso di un prodotto sano!
