L'insalata di mais è molto adatta alle insalate di verdure, rendendole più saporite, gustose e tenere. Il suo sapore è piccante e morbido.
È necessario
- -150 g di asparagi
- -150 g di insalata di mais
- -100 g di cetrioli sottaceto
- -300 g di patate
- -2 carote
- -1 cipolla
- -3 cucchiai. l. olio d'oliva
- -2 cucchiai. l. succo di limone
- -sale, pepe a piacere
- -burro quanto ci vorrà
Istruzioni
Passo 1
Versare l'acqua in una casseruola, farla bollire e aggiungere sale e pepe, un po' di succo di limone. Mettete gli asparagi in acqua bollente, prima di tutto la parte spessa, fate cuocere gli asparagi per 10 minuti, poi toglieteli e metteteli in acqua fredda per qualche minuto. Tagliare gli asparagi finiti a pezzetti.
Passo 2
Sbucciare la cipolla, sciacquarla, asciugarla, tagliarla a cubetti e metterla in una padella con il burro. Friggere le cipolle fino a renderle morbide. Tagliare i cetrioli a pezzetti, pelare le carote, sciacquare e immergere in acqua. Lessare le carote fino a metà cottura, raffreddare e tagliare a cubetti.
Passaggio 3
Lessare le patate lavate con la buccia, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Unire tutte le verdure, condire con olio d'oliva, condire e salare. Metti tutto in un'insalatiera, decora con le erbe, metti sopra le foglie di radice. L'insalata di mais è pronta, buon appetito!
