I cibi pronti fatti in casa sono un'ottima alternativa ai prodotti acquistati in negozio. Fanno risparmiare tempo alla casalinga e ti permettono di dare da mangiare alla famiglia una cena deliziosa in pochi minuti, risparmiando denaro.
Le ricette per i semilavorati fatti in casa possono essere molto diverse, poiché tutto ciò che viene offerto dai produttori di fabbrica può essere preparato a casa senza troppe difficoltà. Ciò richiede solo un certo periodo di tempo e una quantità sufficiente di spazio libero nel congelatore per la successiva conservazione. E se non molto tempo fa sotto il nome generico di "semilavorati" erano nascosti prodotti che hanno subito una lavorazione primaria, ma necessitano di ulteriori utilizzi successivi, oggi sempre più spesso questa parola viene chiamata non solo cotolette o gnocchi familiari a tutti. Il gruppo dei semilavorati comprende tutte quelle preparazioni che vengono conservate nel congelatore e consentono alla padrona di casa di cuocere i cibi in un periodo di tempo più breve del solito.
Semilavorati di carne
Sono i più popolari e comprendono una varietà di prodotti che includono la carne. Il semilavorato più classico sono gli gnocchi. Ma i pancake con carne, pasticci, cotolette, polpette, involtini di cavolo non sono meno gustosi. Le ricette per la loro preparazione non sono diverse da quelle utilizzate dalla padrona di casa per la consueta cottura fino al momento del suo trattamento termico, poiché tutto il segreto sta nel corretto congelamento e conservazione dei semilavorati già pronti. Pertanto, prima di preparare prodotti semilavorati, è necessario pensare a quale forma della loro successiva conservazione nel congelatore sarà la più conveniente. Si consiglia di congelarli in piccole porzioni, poiché qualsiasi prodotto va fritto o scottato subito, senza scongelamento preliminare. Pertanto, gli gnocchi vengono prima congelati, disposti in uno strato su un tagliere, cosparsi di farina o ricoperti da uno strato di pellicola trasparente e solo successivamente sparsi in sacchetti o contenitori. Le cotolette o i pancake sono più facili da congelare subito tra due strati di pellicola trasparente. Con questo approccio, i semilavorati manterranno la loro forma e non si uniranno mai.
Semilavorati di frutta e verdura
Usando la frutta, puoi preparare involtini primavera, gnocchi, miscele di composte. I primi si congelano allo stesso modo dei semilavorati a base di carne, e per i secondi si consiglia di riporre subito le bacche in piccoli contenitori o sacchetti, di dimensioni sufficienti per preparare una porzione, oppure congelarle su un tagliere. Questo metodo ti consente di utilizzare le bacche in futuro, anche per cuocere torte o riempire gnocchi o frittelle. I semilavorati vegetali fatti in casa sono un'ottima occasione per conservare tutte le vitamine e portarle in tavola, indipendentemente dalla stagione. Cucinarli non è meno semplice: basta tagliare a pezzi quelle verdure che solitamente si usano per cucinare gli stufati e congelare un composto simile in freezer.
