Le insalate di calamari con uova hanno un gusto delicato e possono decorare anche la tavola festiva più squisita. Sono una fonte di preziose proteine e altri nutrienti necessari per una dieta sana e nutriente.
Il calamaro è un pesce prezioso che è ricco di proteine. Ha un alto valore nutritivo ed energetico, ma contiene una quantità minima di grassi. Mangiare calamari nel cibo ha un effetto positivo sul funzionamento del fegato, dei sistemi riproduttivo e cardiovascolare. È utile inserirlo nella dieta per le donne in gravidanza e per le persone che hanno sofferto di una grave malattia e stanno attraversando un periodo di recupero.
Puoi mangiare una carcassa di calamaro. Questo prodotto dietetico è un po' secco, sebbene abbia un gusto brillante. È meglio includerlo nel menu come parte delle insalate con l'aggiunta di uova. La combinazione di calamari con un uovo è considerata classica.
Insalata di calamari e uova
Un'insalata molto semplice ma gustosa si può fare con calamari e uova con maionese. Ciò richiederà:
- 4 carcasse di calamari;
- 2 uova;
- 1-2 cucchiai di succo di limone;
- maionese a piacere;
- un po' di pepe nero;
- un po 'di sale.
Fasi di cottura:
- Scongelare la carcassa dei calamari e spellarli, togliere la corda e i resti delle interiora. In caso contrario, i frutti di mare avranno un sapore amaro dopo la cottura. Per rimuovere facilmente la pelle, puoi immergere le carcasse in acqua bollente per 30 secondi, quindi metterle in acqua fredda e quindi rimuovere la pelle come una calza. Quando si scelgono i calamari nel negozio, è necessario prestare attenzione al loro colore. In vendita, puoi trovare più spesso un semilavorato congelato. Un calamaro di qualità dovrebbe essere leggero, ma non giallastro. Il colore giallo indica l'ossidazione del prodotto. Un tale semilavorato è stato molto probabilmente congelato e scongelato più volte. Un buon calamaro dovrebbe avere un odore specifico, ma non putrido.
- Aggiungere un po' di sale nella casseruola. Puoi mettere una foglia di alloro e grani di pepe nero per dare al calamaro un sapore specifico. Immergere le carcasse in acqua bollente per 3-4 minuti. Non è necessario cuocerli più a lungo, poiché ciò porta al fatto che la carne diventa dura. Le uova possono essere bollite nella stessa acqua.
- Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili. Versarci sopra dell'acqua bollente per eliminare l'amarezza. In questa ricetta, le cipolle fresche possono essere sostituite con quelle in salamoia. Con esso, l'insalata risulterà particolarmente gustosa.
- Carcasse di calamaro bollite tagliate a strisce sottili. Tagliare le uova a cubetti. Mescolare i calamari, le uova, la cipolla in un'insalatiera, aggiungere un po' di sale, pepe, condire con la maionese con l'aggiunta di succo di limone. Amalgamare bene tutti gli ingredienti e servire.
Per sorprendere i vostri ospiti, potete servire l'insalata in modo originale, adagiandola su foglie di lattuga e decorandola con uno spicchio di oliva o di limone.
Insalata di calamari, uova e cetrioli
Quando aggiungi i cetrioli a un'insalata di calamari con un uovo, il piatto risulta molto gustoso e fresco. Per prepararlo avrai bisogno di:
- 400 g di calamari (carcasse);
- 3 piccoli cetrioli;
- 3 uova;
- sale qb;
- 2 cucchiai di mais in scatola.
Fasi di cottura:
- Scongelare i calamari, spellarli e lessarli in acqua salata. Il tempo di cottura ottimale è di 3-4 minuti. Raffreddare e tagliare a listarelle sottili e non molto lunghe. Lessare le uova, sbucciarle e tagliarle a cubetti.
- Per i cetrioli, tagliare i lati e tagliarli a cubetti. Puoi grattugiarli su una grattugia calda progettata per cucinare carote in stile coreano. La buccia non può essere rimossa in anticipo, se non è troppo dura e non ha un sapore amaro.
- Mescolare le uova, i calamari, i cetrioli tritati in un'insalatiera, aggiungere il mais in scatola, sale, pepe, condire con la maionese, quindi mescolare bene e servire.
L'insalata può essere servita in modo molto originale disponendola su un piatto in modo uniforme. È conveniente usare un anello culinario per questo. È meglio decorare il piatto con erbe fresche.
Insalata di calamari, uova e ananas
L'aggiunta di ananas dona all'insalata un originale sapore esotico. Per preparare un piatto del genere avrai bisogno di:
- 3 carcasse di calamari;
- 3 uova;
- un vasetto di ananas in scatola;
- 200-300 g di gamberi lessati e surgelati;
- 2 cetrioli;
- sale qb;
- mezzo mazzo di cipolle verdi;
- Maionese.
Fasi di cottura:
- Scongelare calamari e gamberi. Pulite i calamari dai resti delle interiora, privateli della pelle e lessateli in acqua salata per 3 minuti. Dopo che le carcasse si sono raffreddate, tagliarle a fette. Sbucciare i gamberi e tagliare ciascuno in 2 parti. Qualche gambero può essere messo da parte per guarnire il piatto.
- Tagliare i cetrioli a cubetti, dopo aver eliminato le parti laterali. Togliete gli ananas dal vasetto e tagliateli a cubetti. Lessare le uova, sbucciarle e tritarle con un coltello. Risciacquare le cipolle verdi e tritarle finemente.
- In un'insalatiera, mescolare calamari, gamberi, ananas e cetrioli tritati, aggiungere i cipollotti, salare, condire con la maionese e servire.
Insalata di calamari, uova e panna acida
Un'insalata molto soddisfacente può essere preparata con calamari, cipolle e carote fritte con l'aggiunta di panna acida. Un piatto del genere risulta essere ipercalorico, ma molto gustoso. Per prepararlo avrai bisogno di:
- 4 carcasse di calamari;
- 2 uova;
- 1 cipolla grande;
- 1 carota;
- un po' di sale;
- mezzo mazzo di aneto;
- 3-4 cucchiai di panna acida.
Fasi di cottura:
- Scongelare i calamari, pulirli dai resti delle interiora, sciacquarli, privarli della pelle e lessarli in acqua, quindi raffreddare e tagliare a grossi anelli.
- Sbucciare carote e cipolle. Grattugiare le carote e tagliare le cipolle ad anelli sottili.
- In una padella, soffriggere in una piccola quantità di cipolle e carote di olio vegetale. Non puoi cuocere troppo le verdure. Dovrebbero acquisire solo una tonalità leggermente dorata. Mettere gli anelli di calamaro nella padella e rompere 2 uova. Friggere per 2-3 minuti, mescolando continuamente.
- Mettere tutti gli ingredienti in un'insalatiera, raffreddare leggermente e aggiungere le erbe aromatiche tritate. Condire con panna acida, aggiungere un po' di sale e mescolare bene.
Tale insalata può essere preparata con l'aggiunta di olio d'oliva, ma in questo caso è necessario aggiungere un po' di paprika dolce. Se vuoi rendere il piatto più nitido, nella fase di cottura eccessiva delle verdure, dovresti aggiungere un pezzetto di peperoncino piccante, tagliato in più parti. Quando si mettono gli ingredienti in un'insalatiera, è meglio scartare il pepe.
Insalata piccante con calamari, uova e formaggio
Per preparare un'insalata piccante a base di calamari, avrai bisogno di:
- 1 kg di calamari (carcasse);
- 4 uova;
- 150 g di formaggio (meglio delle varietà dure);
- 100 g di panna acida;
- 50 g maionese;
- 3 spicchi d'aglio;
- un po' di aneto;
- sale.
Fasi di cottura:
- Scongelare i calamari, sbucciarli delicatamente, lessarli in acqua salata e tagliarli a listarelle sottili.
- Lessare le uova, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Grattugiare il formaggio o tagliarlo a cubetti. Sbucciare l'aglio e passare attraverso una pressa.
- Mettere in un'insalatiera i calamari tritati, il formaggio e le uova, aggiungere l'aglio, il sale, l'aneto tritato molto finemente. Mescolare la panna acida con la maionese in una ciotola a parte e condire l'insalata con questo composto, quindi mescolare bene il tutto e servire.
Puoi servire una tale insalata al tavolo su un piatto separato, distribuendo cerchi di cetriolo attorno ai bordi o su piatti porzionati. Per diversificare una ricetta di successo, puoi aggiungere bastoncini di granchio o gamberi tritati all'insalata. Puoi scegliere tu stesso le proporzioni di maionese e panna acida, concentrandoti sulle tue preferenze di gusto. Ma devi ricordare che aumentando la quantità di maionese aumenta il contenuto calorico del piatto finito.
