La felce felce è conosciuta non solo come pianta ornamentale, ma anche come ingrediente necessario per la preparazione di molti piatti. Le insalate e le guarnizioni di felci sono estremamente ricche di sostanze nutritive e hanno il sapore dei funghi selvatici.
Tra gli amanti russi del cibo gustoso e sano, ci sono molti piatti che possono essere preparati dalla felce di felce, ma questa pianta è più popolare in forma salata. La felce, preparata da una padrona di casa esperta, ha un sapore eccellente ed è uno spuntino meraviglioso e nutriente per ogni pasto. I più popolari tra la gente sono due modi di salare i germogli di felce.
Metodo uno
Grazie a questo metodo, la felce felce può rimanere salata per 1-2 anni. Per la salatura vi serviranno: appunto le foglie della stessa pianta miracolosa, sale, acqua e vasetti di vetro.
Per prima cosa bisogna preparare la felce rimuovendo dalla pianta le scaglie brune, che possono essere presenti in spirali arrotolate. Il modo migliore per farlo è far bollire la pianta in acqua salata per quindici minuti e poi sciacquarla sotto l'acqua corrente.
Dopo aver lavato accuratamente le felci, vanno riposte a strati densi in barattoli sterilizzati. Dopo aver preparato una soluzione salina (15 grammi di sale per 1 litro d'acqua), versatela sulle felci e arrotolatela. Le banche con la felce arrotolata devono essere capovolte e lasciate raffreddare. Dopo che il piatto si è raffreddato, puoi mangiarlo.
Metodo due
Il secondo metodo di salatura della felce di felce è comunemente chiamato secco. La ricetta è abbastanza semplice.
Una certa quantità di felci fresche deve essere accuratamente sciacquata, quindi messa a strati in una ciotola per la salatura. Ogni strato di felce deve essere cosparso di sale. Il calcolo del sale è di 2 kg per 5 kg di pianta. Dopo aver aggiunto il sale, mettere il piatto sotto pressione. Per questi scopi, puoi usare un barattolo pieno d'acqua. Dopo aver tenuto i germogli di felce in un luogo fresco e asciutto per tre settimane, è necessario scolare il succo risultante, trasferirli in barattoli di vetro e aggiungere altro sale: per 5 kg di felci - 1 kg di sale. Con questo metodo di salatura il campione può essere prelevato dopo circa tre settimane.
Nota per la padrona di casa: la felce felce è adatta non solo per la salatura, ma anche per cucinare piatti di carne, zuppe, insalate e contorni. Oltre ad essere mangiata, questa pianta è spesso usata come pianta medicinale. In particolare, infusi e decotti di felci vengono assunti per malattie del sistema endocrino, per dolori di stomaco, emorroidi, diatesi, bronchiti, dolori alle orecchie e ulcere allo stomaco.
