I crauti possono essere usati come piatto separato o inclusi in altri. Il metodo tradizionale di preparazione richiede tempo, il che è piuttosto scomodo. Ma ci sono modi per preparare deliziosi crauti in un breve lasso di tempo.
È necessario
-
- cavolo bianco - 2 kg;
- carote - 2 pezzi;
- acqua bollente - 800 ml;
- zucchero - 1 cucchiaio;
- sale - 1 cucchiaio
- cavolo bianco - 2 kg;
- carote - 2 kg;
- sale - 1 cucchiaio;
- zucchero - 2 cucchiai;
- olio vegetale - ½ tazza;
- aceto - ½ tazza;
- acqua - 2 bicchieri.
Istruzioni
Passo 1
Primo metodo Tagliare il cavolo e le carote a striscioline sottili e mescolare accuratamente. Non è necessario impastare e macinare le verdure in modo che diano il succo. Inoltre, assicurati di tritare le carote e non grattugiarle su una grattugia grossa.
Passo 2
Mettere tutto in un barattolo di vetro e coprire con la salamoia. Per prepararlo, versare acqua fredda in una casseruola, aggiungere sale, zucchero, mescolare e mettere a fuoco basso. Portare a bollore e togliere dal fuoco. La salamoia dovrebbe coprire completamente il cavolo. Se non basta, fare una seconda porzione.
Passaggio 3
Metti il barattolo di verdure su un piatto fondo, poiché la salamoia uscirà dal barattolo durante il processo di cottura. Lasciare a temperatura ambiente per 2-3 giorni.
Passaggio 4
Dopo circa un giorno inizierà il processo di fermentazione, grazie al quale verrà rilasciato gas. Premi periodicamente il cavolo con una forchetta o un cucchiaio finché non iniziano a formarsi delle bolle di gas. È importante che il processo di fermentazione proceda correttamente.
Passaggio 5
Dopo 2-3 giorni, metti il barattolo di cavolo in frigorifero e in un giorno sarà pronto da mangiare.
Passaggio 6
Una caratteristica distintiva di questa ricetta è che puoi usarla per cucinare tutto il cavolo di cui hai bisogno.
Passaggio 7
Metodo due: tritare finemente il cavolo a mano o con un robot da cucina.
Passaggio 8
Lavate le carote, sbucciatele e tagliatele a striscioline.
Passaggio 9
Unire il cavolo e le carote in una casseruola. Aggiungere i mirtilli se lo si desidera.
Passaggio 10
Prepara la marinata. Per fare questo, mescolare acqua, sale, zucchero e olio vegetale e dare fuoco. Portare a bollore e aggiungere l'aceto, mescolare, togliere dal fuoco e versare la marinata preparata in una casseruola con cavoli e carote.
Passaggio 11
Mettere un coperchio sul cavolo con una padella di diametro leggermente più piccolo. Metti un carico (pietra o mattone) sopra.
Passaggio 12
Dopo un giorno i crauti saranno pronti. Dividetelo nei vasetti e mettete in frigo.
