Chi ha letto le storie di Harry Potter probabilmente ricorderà che, insieme al succo di zucca, alle torte di zucca e ai rognoni, a Hogwarts servivano agli studenti una torta di melassa. Questo dolce babbano ha un aroma e un gusto davvero magici. Preparare una torta con la melassa è molto semplice e i suoi componenti sono abbastanza abbordabili.
È necessario
- farina - 200 g
- acqua - 1 cucchiaio
- olio vegetale - 50 - 70 ml
- soda - 1 cucchiaino
- sale - 1/4 di cucchiaino
- Da riempire:
- melassa - 250 ml
- pangrattato - 100 g
- limone - 1/2 pz
- farina d'avena - 3 cucchiai
- Per preparare la melassa:
- zucchero - 300 g
- acqua - 130 ml
- acido citrico - 1/3 cucchiaino
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa prepariamo l'impasto. La base della torta è di pasta frolla. La versione classica prevede di farla con il burro, ma la versione vegana, che utilizza olio vegetale, non è meno gustosa.
L'olio deve essere mescolato con la farina setacciata, alla quale aggiungiamo prima la soda e il sale. Frullate fino ad ottenere una mollica d'olio. Aggiungere gradualmente l'acqua fino ad ottenere un impasto morbido. Mettere la ciotola con l'impasto in frigorifero.
Passo 2
Nel frattempo potete preparare la melassa. Per fare questo, in una casseruola dalle pareti spesse, mescola zucchero e acqua, accendi il fuoco più silenzioso e attendi che lo zucchero sia completamente sciolto. La massa deve essere agitata periodicamente. Ora puoi aggiungere acido citrico. Mescolare lo sciroppo e continuare a cuocere fino a quando la goccia di sciroppo raffreddata sul piattino, una volta stesa, non dà un filo denso. Togliere dal fuoco. Puoi raffreddarlo un po'. L'intero processo di preparazione della melassa richiederà circa 30 minuti.
Passaggio 3
Togliete l'impasto dal frigorifero e stendetelo in modo da ottenere uno strato di circa 5 mm di spessore. Trasferire l'impasto in una tortiera o semplicemente in una forma rotonda. Per un impasto ottenuto dalla quantità di prodotti specificata nella ricetta, è necessario uno stampo con un diametro di 24 - 26 cm.
Forma i lati.
Passaggio 4
Mescolare la melassa con il succo di limone e il pangrattato. Distribuire il composto sopra l'impasto. Cospargete l'intera superficie della torta con la farina d'avena.
Cuocere la torta a 180 gradi. La superficie della torta deve essere dorata. Ci vogliono dai 30 ai 35 minuti. Servire caldo, tiepido o freddo.
