In piena estate, le bacche di ribes nero iniziano a maturare sul terreno del giardino. Ha un periodo di raccolta relativamente breve e i frutti maturi possono iniziare a sgretolarsi. Pertanto, è necessario fare attenzione nel tempo e scegliere il metodo desiderato per raccogliere il ribes nero per l'inverno.
Il ribes nero per l'inverno può essere preparato in diversi modi. È ben esposto agli effetti termici e conserva vitamine e minerali utili. Il ribes nero è molto ricco di vitamina C e aiuta ad aumentare il livello di emoglobina nel sangue.
Marmellata di ribes nero
Per fare la marmellata, le bacche grandi e mature vengono raccolte, ordinate, marce e colpite, nonché rimosse da esse troppo piccole.
Quindi, le bacche selezionate vengono lavate e scottate in acqua bollente per 1-2 minuti, quindi raffreddate con acqua fredda. Dopo un po 'di essiccazione, le bacche di ribes nero vengono versate con lo sciroppo. Ciò richiederà 1 kg di bacche 1, 5 kg di zucchero e 2 bicchieri d'acqua.
Successivamente, cuocere a fuoco basso fino a cottura ultimata. Dopo il raffreddamento, vengono disposti in barattoli e coperti con coperchi.
Composta di ribes nero
Le bacche mature e sode sono ideali per fare la composta. Vengono lavati, danneggiati e depositati nelle banche. Quindi il ribes nero viene versato con sciroppo di zucchero in un rapporto di 1 bicchiere di zucchero per 1 litro d'acqua. I vasetti sono coperti e sterilizzati. Molti sono spaventati dal colore non molto bello della composta, poiché le bacche sono bollite, ma il suo sapore è molto buono.
Ribes nero, schiacciato con lo zucchero
L'elevata acidità e l'alto contenuto di zuccheri consentono di raccogliere il ribes nero fresco senza cottura e pastorizzazione. Un ottimo modo sono le bacche di ribes, schiacciate con lo zucchero. Per questo, le bacche vengono selezionate e lavate. Assicurati di asciugare per evitare la fermentazione. Le bacche vengono mescolate con lo zucchero e macinate accuratamente fino a quando lo zucchero si dissolve nel succo. Per macinare, puoi usare uno scolapasta o trasformare tutto in un tritacarne. Il rapporto tra bacche e zucchero è 1: 2. Quindi, la miscela risultante viene disposta in barattoli e coperta con coperchi o carta pergamena. Puoi conservare il ribes nero schiacciato con lo zucchero in frigorifero, cantina o seminterrato asciutto.
Oltre a tutti questi modi comuni di raccogliere il ribes nero per l'inverno, puoi anche congelare o essiccare le bacche per un uso successivo. Per il congelamento, le bacche vengono lavate, asciugate dall'acqua e disposte in sacchetti. Quindi posto nel congelatore del frigorifero. E puoi asciugarlo naturalmente al sole o in appositi essiccatoi. Queste bacche sono conservate in luoghi asciutti e bui. In inverno, può essere utilizzato per preparare il tè.
Tutti conoscono l'utilità del ribes nero, quindi resta solo da imparare come preservare le sue proprietà utili per il periodo invernale.
