Salmone, salmone, trota e altri tipi di salmone e storione, se non sono diventati un piatto di tutti i giorni, allora per le feste sono sicuramente una delle decorazioni per la tavola. Poche persone potranno rifiutare un bocconcino di delicato pesce salato, tagliato a fettine sottili. E le bistecche al forno risveglieranno sicuramente l'appetito più forte.
È necessario
-
- pesce rosso;
- sale;
- zucchero;
- pepe bianco e nero macinato;
- patate;
- carota;
- cipolla;
- grani di pepe;
- Foglia d'alloro;
- aneto;
- sale marino;
- succo di limone;
- cipolla;
- Foglio.
Istruzioni
Passo 1
Il pesce rosso è molto utile e nutriente, quindi è consigliabile lavorarlo il meno possibile durante il processo di cottura. Prima di tutto, è buono per il decapaggio. Certo, nei negozi ora c'è una vasta selezione di prodotti già pronti, ma è meglio salarli con le tue mani. Per fare questo, prendi 2 cucchiai per 300-400 g di pesce rosso. cucchiai di sale senza coperchio, 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero, pepe macinato bianco e nero. Stendere il pesce lungo la cresta in due parti, macinarlo bene da una miscela di sale, zucchero e pepe e avvolgerlo in un panno di lino. Se avete bisogno urgentemente di pesce mettetelo in frigorifero, dopo 3 giorni sarà pronto. Se l'evento festivo si svolge in un mese, quindi nel congelatore, il pesce risulterà leggermente salato, tenero.
Passo 2
Il pesce rosso è incredibilmente gustoso nei primi e secondi piatti. Se hai un pesce intero, prepara un fantastico orecchio dalla testa e dalla coda. Riempite una pentola d'acqua e, mentre l'acqua bolle, lavatela bene e tagliate a tocchetti il pesce. Ora prendete le verdure (patate, carote, cipolle), sbucciatele, lavatele e tagliatele a cubetti o cubetti. Buttateli in acqua bollente, salate. Far bollire per 5 minuti e versare il pesce nella pentola. Cuocere per 20-25 minuti. Resta da aggiungere alloro, pepe macinato e piselli. Servire con aneto tritato finemente.
Passaggio 3
La carcassa del pesce può essere tagliata in bistecche e cotta al forno. Foderare una teglia con un foglio di carta da forno, adagiare sopra i pezzi di pesce rosso, cospargere con sale marino grosso e cospargere con succo di limone. Mettere la teglia in forno preriscaldato per 20-25 minuti e cuocere finché sono teneri. Non esagerare con il pesce per mantenerlo tenero.
Passaggio 4
Con questo principio, puoi cucinare bistecche porzionate. Per fare questo, cospargere le bistecche spesse 3 cm con sale, pepe e cospargere di limone. Sulla pellicola, mettere uno strato di cipolle tritate finemente, pescarci sopra, strofinare un po' di burro sopra e avvolgere la pellicola in una busta. Metti il pesce in un forno preriscaldato per 20 minuti e goditi un fantastico pasto sano. Tale pesce può essere servito con qualsiasi contorno, oppure puoi farne a meno.
