Non è così facile comprare del buon vino, i falsi con additivi chimici sono più comuni nei punti vendita. Ma puoi fare un meraviglioso vino fatto in casa con un gusto armonioso. Qualsiasi bacche e frutti andranno bene, puoi usare quelli scadenti.
Il vino che si crea ha una dignità indiscutibile, è naturale. Ci sono molte ricette per bevande inebrianti fatte in casa, il delizioso vino è fatto con ribes rosso.
Per raccogliere una bacca matura, a proposito, non puoi affrettarti a raccoglierla, il ribes non si sbriciola dai cespugli per molto tempo. Le bacche non devono essere lavate, quindi è meglio non prendere bacche contaminate dai rami inferiori. Versare il ribes in un contenitore di smalto, schiacciare con una cotta e lasciare fermentare per 72 ore. Una o due volte al giorno, devi mescolare la bacca in modo che non ammuffisca.
Quindi versare acqua fredda bollita nel ribes. Mescolate il tutto e filtrate con un colino metallico. Versare nuovamente la polpa con l'acqua, mescolare ancora e filtrare. Combina entrambe le parti del mosto. Il rapporto tra bacche e acqua è 1: 2.
Per 1 litro del mosto risultante, prendi 400 g di zucchero, per la preparazione del vino secco leggero, dimezza la quantità di zucchero. Mescolare il tutto e versare in contenitori di vetro (bottiglie o barattoli), chiudere con un sigillo ad acqua. Mettilo in un luogo caldo e buio, come un armadio.
Un piccolo segreto: puoi fare a meno di un sigillo d'acqua, basta fare un piccolo foro nella copertura in nylon con un punteruolo. Il gas formatosi durante la fermentazione fuoriuscirà sotto pressione, ma l'aria non penetrerà affatto attraverso il piccolo foro.
Il vino deve fermentare per 1, 5-2 mesi. La fine della fermentazione può essere determinata esponendo il vaso alla luce. Se le bolle luminose non giocano nel vino e i resti della polpa si sono depositati sul fondo, il processo di fermentazione è terminato. Scolare accuratamente il vino con una cannuccia, facendo attenzione a non scuotere il sedimento.
Aggiungere lo zucchero al vino, 100 g per litro, versare nelle bottiglie, chiudere ermeticamente e lasciar riposare per 1-1,5 mesi. Il vino delizioso naturale è pronto, puoi renderlo fortificato, per questo devi aggiungere 100 ml di vodka per litro di vino, questo vino viene conservato per anni.
Nota: secondo questa ricetta, puoi fare il vino da qualsiasi bacca.
