I funghi prataioli sono spesso utilizzati nella preparazione di varie prelibatezze. Possono essere cotti al forno, essiccati, inscatolati e grigliati. Ci sono molte ricette originali, allo stesso tempo, non complicate.
Champignon alla griglia
Ingredienti:
- 320 g di funghi prataioli;
- 3 pz. aglio;
- 6 cucchiai. olio vegetale;
- qualsiasi vegetazione;
- rosmarino secco, sale e pepe a piacere.
Prendete l'aglio, sbucciatelo e tritatelo bene, mescolatelo con sale, pimento e pepe fino ad ottenere un composto omogeneo. Quindi aggiungere l'olio vegetale, mescolare tutto accuratamente. Sciacquate i funghi prataioli, asciugateli un po', tagliate le zampe e mettete le cappelle in una ciotola con il composto ottenuto. Lasciare i funghi per 45 minuti. Poi grigliateli per 6 minuti per lato. Cospargere le erbe tritate prima di servire.
Champignon grigliati con maionese
Ingredienti:
- 330 g di funghi prataioli freschi;
- 330 ml di maionese;
- 4 teste d'aglio;
- alcuni verdi di aneto o prezzemolo;
- sale, pepe a piacere.
Lavate bene i funghi, asciugateli e sbucciateli. Prepara una marinata. Unire la maionese, il pepe nero e il sale in una ciotola profonda. Quindi aggiungere i funghi preparati al composto. Fateli marinare per circa 35 minuti. Adagiate i funghi su uno spiedino e infornate per 25 minuti.
Preparare la salsa. Spremere l'aglio sbucciato nella maionese, salare, aggiungere il pepe e le erbe tritate. Trasferire i funghi risultanti in un piatto separato coperto di foglie di lattuga, versare la salsa su tutto.
Champignon in padella
Ingredienti:
- 520 g di champignon freschi;
- 3 pz. aglio;
- 120 g di prezzemolo o aneto;
- 4 cucchiai olio vegetale;
- sale, pepe e rosmarino profumato a piacere.
Lavare i funghi, metterli su un tovagliolo di carta in modo che si asciughino un po'. Tagliare i funghi a fettine piccole. Quindi sbucciare l'aglio, spremerlo con una pressa, mescolare con sale, rosmarino e pepe. Metti i funghi nella miscela finita, mescola, lascia marinare per 10-15 minuti. Ungere accuratamente la padella con olio vegetale, mettere lì i funghi e friggerli per 15 minuti. Cospargere il piatto risultante con erbe tritate.
Funghi ripieni alla griglia
Ingredienti:
- 15 pz. grandi funghi;
- 120 g di panna montata;
- 2 teste d'aglio;
- 3 pz. pomodori freschi;
- 90 g di formaggio feta;
- 3 rametti di timo;
- un po' di pancetta;
- un po' di olio d'oliva;
- una miscela di spezie: paprika, curcuma e zenzero in parti uguali 1/2 cucchiaio. l.;
- pepe, sale qb.
Lavare e sbucciare i funghi. Separare la coscia con un po' di polpa tenera dal cappello. Fai il ripieno. Sbucciare e tritare la cipolla. Lavare i pomodori e tagliarli a spicchi piccoli. Mescola tutto. Quindi aggiungere il formaggio tritato finemente, la curcuma, la panna montata, lo zenzero, la paprika e l'aglio. Condire con sale e pepe a piacere, mescolare il tutto. Quindi friggere i pezzi di pancetta in olio d'oliva. Unire il ripieno alla pancetta e riempire delicatamente le cappelle dei funghi. Grigliare i funghi risultanti per circa 15 minuti fino a cottura completa. Decorare il piatto finito con rametti di timo profumato.
