In Russia, le barbabietole hanno messo radici nel X secolo. Non solo ne preparavano deliziosi piatti, ma lo usavano anche per scopi medicinali - come agente diuretico e antinfiammatorio. E ora è già difficile immaginare la nostra cucina nazionale senza botvinia, borscht o vinaigrette. E ci sono molti altri piatti di barbabietola, la cui preparazione richiede un minimo di tempo e il piacere per tutta la famiglia è grande.
È necessario
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- Insalata di barbabietole crude:
- 1 grande barbabietola giovane;
- 1 mela;
- 1 cipolla;
- Rafano;
- cumino;
- prezzemolo
- basilico;
- sale;
- olio d'oliva per condire.
- Insalata di barbabietole con prugne e cognac:
- 1 barbabietola grande (cruda o bollita);
- 1 cipolla;
- 30 gr. prugne;
- 30-50 gr. gherigli di noce;
- prezzemolo
- basilico o menta;
- sale;
- olio d'oliva per condire;
- 1 cucchiaio Cognac.
Istruzioni
Passo 1
Lessare le barbabietole velocemente
Lavare e mettere le verdure a radice in una casseruola. Riempire d'acqua in modo che copra le barbabietole di 7-8 cm Mettere la pentola sul fuoco più alto, scoperta. Dopo aver fatto bollire per 15 minuti, togliere dal fuoco e mettere sotto l'acqua fredda. Dopo 5-10 minuti, le barbabietole sono completamente cotte.
Passo 2
Cuocere le barbabietole nel microonde
Mettere le barbabietole lavate in un piatto di vetro per la cottura al microonde. Chiudi il coperchio. Cuocere alla massima potenza per 15-17 minuti. Quindi mettete le barbabietole sotto l'acqua corrente fredda.
Passaggio 3
Cuocere in forno
Preriscaldare il forno a 200 gradi C. Avvolgere ogni ortaggio a radice in un foglio separato. Mettere su una teglia e cuocere in forno per 20 minuti.
Passaggio 4
Insalata di barbabietole crude
Lavare e sbucciare accuratamente le grandi barbabietole. Se possibile, usa un ortaggio a radice giovane. Grattugialo su una grattugia grossa. Sbucciare una grande mela acida. Grattugiare su una grattugia fine. Tagliare le cipolle a piccoli pezzi. Macinare il rafano fino a renderlo pastoso. Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere il cumino, il succo di limone e le erbe aromatiche tritate finemente. Condire l'insalata con olio d'oliva e sale a piacere.
Passaggio 5
Insalata di barbabietole con prugne e cognac
Grattugiare le barbabietole sbucciate su una grattugia fine. Tritare i gherigli di noce. Tritare finemente le prugne. Tritare i verdi. Metti tutto insieme. Aggiungere qualche goccia di cognac e condire con olio d'oliva. Mescolare tutto accuratamente.
