Le patate sono apparse in Russia solo trecento anni fa. Ma ora può essere trovato in quasi tutte le casalinghe. Questo ortaggio è anche chiamato "il secondo pane", poiché è diventato parte integrante della cucina russa. E il numero di piatti preparati con le patate è di diverse centinaia.
Sformato di patate
Ingredienti:
- patate - 700 grammi;
- carne macinata - 300 grammi;
- panna acida - 200 grammi;
- formaggio (duro) - 50 grammi;
- amido (patata) - 1 cucchiaio;
- farina (grano) - 1 cucchiaio;
- acqua - 0,5 tazze;
- sale, aneto essiccato, pepe nero, aglio a cubetti, cipolla - a piacere.
La casseruola di patate con carne macinata viene riscaldata nel microonde, quindi non è necessario ungere i piatti con olio per preparare questo piatto. A causa dell'assenza di grassi in eccesso, il piatto risulta essere dietetico.
Dovresti scegliere tuberi di patata sodi con un colore uniforme e una pelle non traballante. Se la verdura è raggrinzita, morbida o ha dei germogli, è probabile che sia stata conservata troppo a lungo nelle condizioni sbagliate.
Per preparare un condimento per una casseruola, è necessario mescolare le spezie, aggiungere amido, farina e panna acida. Quindi è necessario aggiungere acqua a questi ingredienti e portare la massa risultante all'omogeneità.
Le patate devono essere sbucciate, sciacquate, asciugate e tagliate a cubetti sottili. Aggiungi un terzo del condimento e mescola in modo che ogni pezzo di verdura sia immerso nella salsa di panna acida. Mettere metà dei bastoncini di patate in una teglia e appiattire. Sopra va aggiunto un secondo strato di carne macinata. Quindi è necessario chiudere la casseruola con le patate rimanenti e versare generosamente con condimento di panna acida.
Devi mettere un coperchio sul modulo e mettere il piatto nel microonde. Le patate vanno cotte per 20 minuti nel microonde a 850 watt. Successivamente, è necessario rimuovere i piatti dal forno e controllare che il piatto sia pronto.
È importante non esagerare con la casseruola nel microonde: le patate dovrebbero risultare morbide e succose e non come le patatine. Il formaggio deve essere finemente grattugiato e cosparso sul piatto. Successivamente, dovresti inviare il piatto al microonde per altri 10 minuti.
Se le impostazioni degli elettrodomestici lo consentono, è meglio cuocere patate e formaggio con la funzione "croccante" negli ultimi 10 minuti. Questo renderà la casseruola rosea.
Purea di zuppa
Ingredienti:
- patate - 7-8 tuberi di media grandezza;
- funghi prataioli - 200 grammi;
- carote - 1 pezzo;
- cipolla (cipolla) - 1 testa;
- burro - a piacere;
- sale, pepe, erbe aromatiche, spezie - a piacere.
Le zuppe di purea non si trovano spesso nel menu. Per molti è più familiare il tradizionale borscht o zuppa di pesce, in cui puoi schiacciare il pane e mangiare un boccone di lardo. Tuttavia, la zuppa di purè è perfetta sia come primo piatto a pranzo che come contorno per la carne. Questo piatto ha un gusto delicato e delicato.
Per preparare il purè di patate, è necessario portare a ebollizione l'acqua, aggiungere sale e aggiungere le patate tritate. Quando la verdura è cotta, è necessario scolare parte del liquido in una ciotola a parte. Quindi sbattere le patate e l'acqua rimanente nella padella con un frullatore per ottenere una massa cremosa. La purea va lasciata cuocere a fuoco lento.
Successivamente, è necessario ordinare, lavare e tagliare i funghi a pezzetti. Devono essere fritti nell'olio in una padella preriscaldata. Successivamente, grattugiare le carote e tritare la cipolla a cubetti. Anche questi ingredienti devono essere fritti nell'olio.
Verdure e funghi cotti devono essere aggiunti alla purea di cottura. La massa risultante deve essere diluita con i resti del brodo di patate. La zuppa deve essere portata a ebollizione e tolta dal fuoco. Quindi è necessario cospargere il piatto con le erbe e aggiungere un po' di pepe con le spezie.
Insalata con patate e maggiorana
Ingredienti:
- patate - 200 grammi;
- maggiorana (tagliata a pezzetti) - 1 cucchiaino;
- cipolle (cipolle) - 150 grammi;
- burro, sale, pepe nero macinato - a piacere.
Tagliare le patate e le cipolle a fette grandi. Metterli insieme su una teglia, quindi cospargere con maggiorana, pepe e sale. Aggiungere un piccolo strato di burro sopra. L'insalata di patate va cotta in forno per circa 40 minuti ad una temperatura di 330 °C.
