Poche persone sanno che il barbecue è noto da molto tempo in Russia. Era carne filata, cioè cotta allo spiedo. E questo significa che questo piatto non è solo cucina caucasica. Ci sono un numero enorme di ricette di kebab, ma ci sono regole di base nella sua preparazione che devono essere seguite. E poi ti godrai il gusto straordinario di questo piatto antico.
È necessario
- - coscia di maiale - 1 chilogrammo
- - cipolle - 0,5 chilogrammi
- - pomodori freschi -1 chilogrammo
- - essenza - 15 grammi
- - sale da cucina - 60 grammi
- - pepe nero macinato - 20 grammi
- - coriandolo - 10 grammi
- - foglia di alloro - 4 pezzi
- - casseruola 3 litri - 1 pezzo
- - spiedini - 5 pezzi
- - carboncino in un pacchetto
Istruzioni
Passo 1
Versare 1 litro di acqua calda bollita in una casseruola, aggiungere sale, pepe, coriandolo, essenza di aceto e alloro. Mescolare fino a quando il sale non è completamente sciolto. Tagliate la cipolla ad anelli e tagliate la carne a pezzi del peso di almeno 40 grammi.
Passo 2
Disporre la carne e le cipolle nella marinata. Gli anelli di cipolla non devono staccarsi. Dopo 1 ora, opprimere la carne con un peso non superiore a 0,5 chilogrammi. La carne viene marinata per circa 6 ore.
Passaggio 3
Accendete un piccolo fuoco e metteteci sopra del carbone. Tagliare i pomodori ad anelli. Sugli spiedini, tritare alternativamente pezzi di carne, anelli di cipolle e pomodori. Mettere gli spiedini sulla brace ad un'altezza di 10 - 15 centimetri. Il calore non dovrebbe essere molto intenso. Girare periodicamente gli spiedini e versare la marinata sulla carne. La cottura della carne richiede 30 minuti.
