Hai mai cucinato carne alla brace… in un asciugamano? Ma in Colombia, questo è il metodo di cottura più comune. Con un minimo di ingredienti, otterrai un piatto sorprendentemente gustoso, morbido e aromatico!
È necessario
- Per 6 porzioni:
- - 525 g di filetto di manzo;
- - 3 cucchiai. sale grosso;
- - 1, 5 cucchiai. origano secco.
- - asciugamano in cotone 40x40 cm;
- - spago.
Istruzioni
Passo 1
Prepara un asciugamano di cotone di scarto inumidendolo bene in acqua fredda e strizzandolo bene. Ovviamente, anche se stai usando un vecchio asciugamano, deve essere pulito!
Passo 2
Apri l'asciugamano e cospargici sopra 3 tazze di sale grosso o medio. Uniformare il sale: lo strato deve essere uniforme! Cospargere con origano secco sopra.
Passaggio 3
Metti un pezzo di filetto di manzo su un'estremità dell'asciugamano preparato. Avvolgi la carne in un panno simile a una busta. Fissare la busta con spago da cucina e adagiarla sui carboni ardenti. Cuocere per circa 15 minuti per lato. Puoi anche cucinare il tuo pasto usando il gas. Se l'asciugamano inizia a carbonizzarsi, va bene, continua il processo.
Passaggio 4
Lasciare "riposare" la carne cotta per 2-3 minuti e solo dopo aprire l'asciugamano. La semplice carne succosa è pronta! Può essere servito così o con la tua salsa preferita!
