Cucinare la carne a bagnomaria è una delle opzioni più ottimali per i piatti di carne, poiché quando si frigge la carne, come qualsiasi altro prodotto, si forma una grande quantità di sostanze cancerogene, la carne bollita è solitamente insapore e quando si cuoce la carne nel forno, c'è un alto rischio di asciugarlo troppo … Un piroscafo consente di cucinare un piatto succoso e sano.
È necessario
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- filetto di manzo;
- aglio;
- mostarda;
- Pepe nero;
- timo.
Istruzioni
Passo 1
Lavare un pezzo di filetto di manzo (non più di 500 g), asciugarlo e togliere le pellicole e il grasso in eccesso. Puoi lasciare un sottile strato di grasso sulla carne.
Passo 2
Dividere la testa d'aglio in spicchi e sbucciare.
Passaggio 3
In una ciotola, unire la senape, il pepe e il timo. Se lo desideri, puoi sostituire il timo con un'altra erba aromatica - rosmarino o origano, o aggiungerli alla marinata.
Passaggio 4
Praticare diversi fori profondi in un pezzo di filetto e metterci dentro gli spicchi d'aglio - interi o tagliati a metà per il lungo.
Passaggio 5
Distribuire il composto sulla carne e lasciar marinare. Il tempo di marinatura non è regolamentato: più a lungo mantieni la carne nella marinata, più tenera e succosa alla fine risulterà. Puoi marinare fino a un giorno.
Passaggio 6
Metti la carne marinata in un contenitore per la cottura a vapore e cuoci per un'ora e mezza o 3 ore. Il vantaggio della cottura a vapore è che anche se sovraesponi la carne, non si asciugherà. Più a lungo lo cuoci, più morbido, friabile e tenero sarà.
Passaggio 7
Con questo metodo di cottura si ottiene un classico bollito di maiale, ma non al forno, ma al vapore. Può essere servito caldo o freddo, con qualsiasi sugo adatto alla carne, oltre a un contorno di verdure fresche o al vapore.
