La carne si abbina idealmente alle verdure, che possono essere sia come contorno cucinato separatamente che come parte di un piatto di carne. La carne di manzo al forno con verdure ha un gusto delicato e un aroma gradevole. Questo piatto delizierà particolarmente la tua famiglia in una fredda sera d'inverno.
È necessario
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- 1 kg. carne (manzo);
- 3 patate;
- 1 peperone;
- 1 cipolla;
- 1 carota;
- 2 pomodori;
- 300 gr. fagioli verdi;
- olio vegetale;
- Sale e pepe a piacere;
- verdi;
- 1 spicchio d'aglio.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare la carne sotto l'acqua corrente, asciugarla tamponando con carta assorbente. Tagliare a striscioline non più spesse di due centimetri. Scaldare 3 cucchiai di olio vegetale in una padella profonda e aggiungere la carne tritata. Aggiungere un po' di sale e condimento per la carne se lo si desidera. Friggere la carne a fuoco vivo, mescolando di tanto in tanto fino a quando appare una crosta.
Passo 2
Sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli sottili. Tagliare le carote pelate per il lungo in quattro parti, quindi tagliare ciascuna parte in senso trasversale in modo da ottenere pezzi lunghi circa tre centimetri. Lavate i peperoni sotto l'acqua corrente, spellateli e tagliateli a striscioline. Versare acqua bollente sul pomodoro, togliere la pelle con un coltello affilato e tagliarlo a pezzetti. Mettere le verdure sbucciate e tritate (cipolle, carote, peperoni, pomodori) in una padella profonda con olio vegetale caldo, salare leggermente, soffriggere a fuoco vivo per 5 minuti, quindi cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 10 minuti.
Passaggio 3
Sciacquare le patate sotto l'acqua corrente, pelarle e tagliarle a cubetti. Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente con un coltello. Sciacquare le erbe fresche sotto l'acqua corrente e tritarle in un frullatore. Tagliate i fagiolini a pezzi lunghi non più di due centimetri. Se usate i fagioli surgelati, lessateli in acqua bollente salata per 5 minuti.
Passaggio 4
Prendete uno stampo profondo e refrattario con coperchio, preferibilmente di terracotta. Versare 2 cucchiai di olio vegetale sul fondo dello stampo. Disponete le patate e la carne rosolata. Mescolare delicatamente. Metti i fagiolini sopra. Aggiungere leggermente il sale. Quindi aggiungere le verdure fritte - cipolle, carote, peperoni e pomodori. Versare dell'acqua calda in modo che copra a malapena tutte le verdure. in forno preriscaldato a 170 gradi, 60 minuti. Aggiungere le erbe e l'aglio 10 minuti prima di finire. Buon appetito.
