Un piatto dietetico molto sano e gustoso. Abbastanza semplice da preparare, nonostante a prima vista la ricetta sembri complicata. È piacevole servirlo su una tavola servita a festa come primo piatto caldo.
Ingredienti:
- Filetto di tacchino - 750 g;
- Limone fresco - 1 frutto;
- Passata di pomodoro - 25 g;
- Panna acida - 25 g;
- Si possono usare cipolle giovani, piume verdi - 25 g;
- Qualsiasi verdura fresca - 25 g;
- Radice di zenzero;
- Burro di crema dolce - 20 g;
- Pomodori - 150 g;
- Condimenti, pepe, sale.
Preparazione:
- Tagliare il filetto di tacchino, ben lavato e asciugato con carta assorbente, a pezzi di media grandezza e uniformi, condirli con le spezie e trasferirli con cura su una carta stagnola pre-foderata.
- Metti un quadratino di burro su ogni pezzo preparato.
- Lavare il limone. Tagliare a fettine sottili, senza togliere la buccia, ma tirando fuori tutte le lische. Metti un cerchio di limone su ogni pezzo di tacchino.
- Lavare i pomodori e tagliarli a fette. Metti la carne. Risciacquare e tritare le cipolle giovani (si possono usare piume verdi) e le erbe fresche. Cospargerli sopra il pomodoro. Macinare la radice di zenzero e aggiungere un pizzico alle erbe.
- Sbattere lentamente la passata di pomodoro e la panna acida con i condimenti, il pepe e il sale fino a ottenere un composto omogeneo. Versaci sopra il tacchino preparato.
- Avvolgere il tacchino preparato per la cottura in un foglio in modo che il liquido formato all'interno non fuoriesca. Trasferire delicatamente il foglio di tacchino sulla teglia preparata. Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per 65 minuti.
- Dopo questo tempo, il tacchino dovrebbe essere controllato per la prontezza. Aprire un pezzetto al centro, forarlo con una forchetta (il più in profondità possibile). Se la forchetta passa facilmente e il succo della carne è limpido, puoi mangiarlo. In caso contrario, richiudere il foro con la stagnola e cuocere il tacchino per 10 minuti.
Servire il tacchino al forno su un piatto senza rimuovere la pellicola. Come contorno, puoi servire riso bollito (senza additivi vegetali), pasta, patate - a scelta della padrona di casa.
