Il maiale bollito è un antipasto russo freddo. Questo piatto può essere tranquillamente attribuito alle prelibatezze, perché la carne così preparata risulta essere molto tenera e aromatica.
È necessario
- - 1 chilogrammo di carne di maiale;
- - 300 grammi di senape granulare;
- - 100 grammi di olive;
- - 100 grammi di olive;
- - 500 millilitri di acqua minerale;
- - 1 peperone;
- - 1 testa d'aglio;
- - Pepe nero macinato;
- - sale.
Istruzioni
Passo 1
Prendete la carne di maiale e sciacquatela bene sotto l'acqua corrente. Asciugare e mettere da parte. Inizia a preparare la marinata.
Passo 2
Per preparare la marinata, prendi una testa d'aglio, mettila in una ciotola profonda, cospargila di sale. Usa una cotta per schiacciare l'aglio fino a farlo tritare finemente. Grattugiare bene la miscela di aglio risultante in un pezzo intero di maiale in modo da riempire tutte le pieghe della carne.
Passaggio 3
Prendete del pepe nero e strofinate bene il maiale con esso. Il peperone dovrebbe entrare in tutte le pieghe e i buchi che si trovano sul pezzo di carne.
Passaggio 4
Praticate dei tagli nella carne di circa un centimetro di profondità e larghezza. Inserisci olive e olive in queste scanalature, il più profondamente possibile all'interno. Prima di farcire il maiale, non dimenticare di togliere le lische alle olive e alle olive.
Passaggio 5
Prendete un peperone, lavatelo e asciugatelo. Tagliare in piccoli pezzi. Nella carne di maiale fare gli stessi tagli delle olive e adagiare i pezzi di peperone.
Passaggio 6
Per rendere piccante e aromatico il bollito di maiale, ricoprire il pezzo di carne con senape granulare. Per fare questo, metti la senape sul fondo di un piatto fondo, mettici sopra il maiale bollito, ungi la parte superiore e i lati con una generosa quantità di condimento. Non preoccuparti di tanta senape, il maiale è una carne piuttosto grassa, quindi non lascerà entrare l'amarezza.
Passaggio 7
Prendi dell'acqua minerale gassata e versala sulla carne. Il liquido dovrebbe coprire completamente il maiale bollito. Bolle di acqua frizzante aiuteranno la marinata a penetrare in profondità nella carne, rendendola più saporita, morbida e tenera.
Passaggio 8
Coprire il piatto con pellicola per carne di maiale bollita e mettere in frigorifero per 5 ore. Trascorso il tempo, togliere la carne e adagiarla sulla carta stagnola. Arrotolare il maiale bollito in un rotolo, rimboccando i bordi per evitare che il succo fuoriesca.
Passaggio 9
Mettere il maiale bollito in un foglio su una teglia, versare il resto dell'acqua. Questo per evitare che la carne si secchi durante la cottura. Cuocere la carne di maiale in forno preriscaldato a 180 ° C per un'ora e mezza. Quindi girare il maiale bollito dall'altro lato e cuocere per un'altra ora.
