Hai bisogno di un'idea per una serata romantica? Lo sgombro è farcito con cipolle e peperoni e cotto nel suo stesso succo. Tale piatto deve essere preparato esclusivamente in natura e sui carboni.
Ingredienti:
- 2 sgombri;
- 2 peperoni rossi;
- 1 cipolla;
- 3 cucchiai. l. olio di semi di girasole;
- 1 cucchiaino spezie (un insieme di spezie per marinare il pesce alla griglia).
Preparazione:
- Tagliare entrambi gli sgombri lungo la cresta dalla testa alla coda.
- Rimuovere con cura le creste insieme alle ossa, sventrare l'interno e sciacquare accuratamente le carcasse pelate sia all'interno che all'esterno. Di conseguenza, dovresti ottenere ampie barche da pesca.
- Sbucciare, lavare e tritare finemente i peperoni e la cipolla senza unire.
- Versate l'olio di semi di girasole in una padella e fatelo scaldare bene.
- Mettere i cubetti di cipolla nell'olio caldo e friggere fino a renderli trasparenti. Quindi mettere i cubetti di peperone sulla cipolla, mescolare il tutto e friggere per altri 5-7 minuti in modo che il pepe sia leggermente rosolato.
- Mettere le spezie per marinare il pesce grigliato in un mortaio e scaldare bene.
- Togliere le verdure dal fuoco, condire con le spezie del pesce, mescolare e mettere da parte per 5-10 minuti.
- Strofinare entrambi gli sgombri all'interno con il resto delle spezie del pesce.
- Prendi un pezzo di carta stagnola e stendilo sul tavolo. Metti uno sgombro sul foglio in modo che il taglio sia rivolto verso l'alto. Strizzare con le mani la pellicola attorno allo sgombro, formando una barchetta. Pertanto, l'intera carcassa sarà chiusa, rimarrà aperta solo l'incisione, che dovrà essere immediatamente farcita con verdure fritte. Ripetere lo stesso procedimento con il secondo sgombro.
- Metti le barche preparate su carboni moderatamente caldi e cuoci finché sono teneri.
Mettere lo sgombro cotto in un luogo caldo su un piatto, guarnire con spicchi di limone e servire subito.
