Il pollo al forno o fritto in pasta è un piatto molto appagante e ipercalorico. Se cotta correttamente, non solo la carne è gustosa e succosa, ma anche una crosta di pasta. Cuocere il pollo crudo o precotto per un pasto delizioso.
È necessario
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- Pollo ripieno in pasta:
- 1 pollo piccolo;
- 1 bicchiere d'acqua;
- 2 tazze di farina;
- 0,5 cucchiaini di sale;
- 2 patate grandi;
- 3 spicchi d'aglio;
- 1 cipolla;
- uovo per la lubrificazione.
- Sfogliatine di pollo:
- 700 g di filetto di pollo;
- 300 g di funghi;
- 1 cipolla;
- prezzemolo;
- olio vegetale per friggere;
- sale;
- Pepe nero appena macinato;
- 1 confezione di pasta sfoglia.
- Gallina
- fritto in pasta:
- 1,5 kg di pollo (filetto
- stinchi
- Ali);
- 200 g di farina;
- 1 cucchiaio di ghee
- 1 bicchiere d'acqua;
- 1 bicchiere di vodka;
- 1 cucchiaino di zucchero
- sale;
- olio vegetale per grassi profondi.
Istruzioni
Passo 1
Il pollo ripieno al forno intero diventerà una vera decorazione della tavola festiva. Scegli un uccellino giovane con una moderata quantità di grasso. Sventrate e sciacquate bene il pollo, strofinatelo con sale e pepe, praticate diversi tagli nella pelle e inseriteli nell'aglio affettato.
Passo 2
Preparare il ripieno. Tritare la cipolla ad anelli sottili, schiacciare un paio di spicchi d'aglio con la lama di un coltello e friggere il tutto in olio vegetale caldo fino a doratura. Sbucciare le patate, tagliarle a pezzi di media grandezza, metterle in una padella con la cipolla e friggerle fino a metà cottura. Farcire la carcassa con il composto di patate.
Passaggio 3
Impastare un impasto morbido con acqua, sale e farina. Arrotolatelo in uno strato sottile, mettete al centro il pollo e avvolgetelo con cura nell'impasto, pizzicando i bordi. Disporre la carcassa su una teglia, spennellarla con un uovo sbattuto e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti.
Passaggio 4
Deliziose torte possono essere preparate con pasta sfoglia e filetto di pollo già pronti. Battere il filetto con un martello di legno. Preparare la carne macinata per il ripieno. Tritare la cipolla e friggerla in olio vegetale caldo. Aggiungere nella padella i funghi tagliati a fettine sottili. Passare il composto fino a quando tutta l'umidità è evaporata. Aggiungere sale e pepe nero macinato al momento.
Passaggio 5
Tritare finemente il prezzemolo e il basilico e unirli al composto di funghi. Mescola tutto. Versare il ripieno di funghi sui pezzi di filetto e arrotolarli in rotoli. Stendete la pasta sfoglia in uno strato sottile e tagliatela a rettangoli. Mettere gli involtini di pollo sulla pasta, avvolgere e pizzicare. Disporre le torte su una teglia e spennellarle con acqua. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C fino a doratura.
Passaggio 6
Anche il pollo fritto in pasta è molto gustoso. Cuocere i pezzi di filetto, le ali e le cosce in poco brodo. Impastare l'impasto con farina, burro chiarificato, acqua, vodka, zucchero e sale. Scaldare l'olio in una padella profonda.
Passaggio 7
Tritare il pollo su una forchetta, immergerlo nella pastella e tuffarlo nell'olio caldo. Friggere fino a doratura, girando i pezzi per cuocere in modo uniforme. Adagiateli su un piatto foderato di carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso. Servire con riso bollito e salsa calda.
