Accade spesso che le cotolette fatte in casa risultino un po 'secche. Per risolvere questo problema, è sufficiente preparare una salsa a base di panna acida, latte e acqua. Questi ingredienti renderanno la carne più morbida e succosa. Questa salsa può essere utilizzata anche per condire un contorno, che verrà servito con delle cotolette.
È necessario
- Per Cotolette:
- - carne macinata 500 g
- - cipolla 2 pz.
- - aglio 4 spicchi
- - una fetta di pane bianco
- -Sale e pepe a piacere
- - erbe secche 2 cucchiaini
- Per la salsa:
- - carote 1 pz.
- - cipolla 2 pz.
- - panna acida 3 cucchiai. cucchiai
- - latte 50 ml
- - acqua 150 ml
- - erbe secche
Istruzioni
Passo 1
Ammollate una fetta di pane in un po' di latte, strizzatela bene e aggiungetela alla carne macinata.
Passo 2
Tritare finemente la cipolla e l'aglio e unirli anche alla carne macinata. Salare e pepare la carne, aggiungere le erbe essiccate e amalgamare bene il tutto.
Passaggio 3
Formare piccole cotolette, arrotolare la farina e friggere in olio vegetale finché sono teneri.
Passaggio 4
Per preparare la salsa, grattugiare le carote su una grattugia fine, tagliare la cipolla a cubetti e friggere tutto insieme fino a doratura.
Passaggio 5
Aggiungi acqua, panna acida, latte, erbe essiccate e spezie alle verdure. Far bollire tutti gli ingredienti per 10 minuti.
Passaggio 6
Versare le cotolette con la salsa risultante, tenere a fuoco basso per altri 5 minuti e lasciare leggermente fermentare il piatto. Purè di patate, riso o grano saraceno sono adatti come contorno.
