Non è un segreto che i reni abbiano un odore specifico piuttosto sgradevole, che, una volta cotto, rovina il gusto generale del piatto e scoraggia l'appetito. Ogni casalinga dovrebbe conoscere alcuni segreti su come cucinare i reni per eliminare completamente questo "aroma" sgradevole. Oggi ci sono molte ricette per fare i reni che dovresti prendere a bordo.
Istruzioni
Rene di maiale ricetta.
Per questo piatto avrai bisogno di: rognoni di maiale, una cipolla di media grandezza, spezie per carne con noce moscata, bicarbonato di sodio, panna acida.
• Tagliare il rognone di maiale (non del tutto), aggiungere il bicarbonato e lasciar riposare per trenta minuti.
• Sciacquare bene i reni sotto l'acqua corrente tiepida, quindi tagliarli a striscioline sottili.
• Mettere le cannucce risultanti nella padella e friggere fino a quando il liquido in eccesso non sarà evaporato.
• Aggiungere un po' di olio di semi di girasole, cipolle pre-tritate, spezie.
• Versare un po' d'acqua, coprire la padella e far sobbollire per un'ora.
• Quindi aggiungere la panna acida a piacere e tenere sul fuoco per altri quindici minuti.
Servire in tavola con qualsiasi contorno: pasta, riso, grano saraceno.
Rognone arrosto.
Avrai bisogno dei seguenti ingredienti: rognoni di maiale o di agnello, carote e cipolle di media grandezza, sei patate ed erbe aromatiche.
• Portare a bollore l'acqua in una casseruola, salare e tuffare i rognoni. Lasciar cuocere per cinque minuti. Quindi scolare l'acqua, aggiungerne di nuove e portare di nuovo a ebollizione. Ripeti questa procedura due o tre volte.
• Grattugiare le carote, tritare finemente la cipolla e mandarla in padella, precedentemente unta con olio di semi di girasole. Friggere fino a doratura.
• Tagliare i rognoni a quadratini e aggiungerli alle verdure.
• Versare un po' d'acqua nella padella, coprire e cuocere a fuoco lento per una decina di minuti.
• Prendere i cetrioli sottaceto e tagliarli a pezzetti, quindi aggiungerli alla padella.
• Coprire di nuovo e cuocere a fuoco lento per altri quindici minuti.
• Tagliare le patate a cubetti. Far bollire l'acqua in una casseruola, metterci dentro le patate e cuocere fino a metà cottura.
• Quindi aggiungere alle patate il contenuto preparato dalla padella: i rognoni insieme alle verdure fritte.
• Coprire e cuocere per venti minuti. Spegnete il fuoco e lasciate riposare il piatto per circa quindici minuti.
• Tritare finemente le erbe aromatiche.
Prima di servire, disporre l'arrosto nei piatti e cospargere di erbe aromatiche. Il piatto è pronto!
Rognone di manzo con salsa.
Per questo delizioso piatto hai bisogno di: mezzo chilo di rognoni di manzo, una cipolla media, quattro cetrioli sottaceto, farina, olio di semi di girasole, pepe nero in grani, tre foglie di alloro, erbe aromatiche.
• Eliminare pellicole e grasso dai reni, metterli in una casseruola, coprire con acqua e portare a bollore. Quindi scolare l'acqua, sciacquare accuratamente i reni sotto l'acqua corrente calda, mettere in una casseruola, versare acqua nuova. Cuocere fino a cottura per circa un'ora e mezza.
• Nel brodo che avrete ottenuto durante la cottura, preparate la salsa. Prendi un cucchiaio di farina e olio di semi di girasole. Friggere fino a doratura. Versare un bicchiere e mezzo di brodo cotto e cuocere a fuoco lento per circa sette minuti.
• Tagliare le gemme finite a fettine.
• Tritare finemente la cipolla e farla rosolare fino a doratura, aggiungere i rognoni e far rosolare per circa tre minuti.
• Tagliare le patate a spicchi e soffriggere.
• Tritare finemente i cetrioli.
• Mettere i germogli in una casseruola (tenere un po' di brodo), aggiungere patate, cetrioli, foglie di alloro e otto grani di pepe nero.
• Coprire e cuocere a fuoco lento per circa trenta minuti.
• Tritare finemente le erbe aromatiche.
Servire su piatti preriscaldati (puoi versarci sopra dell'acqua bollente) e cospargere di erbe aromatiche.
Ecco alcune semplici ricette su come cucinare i reni in modo che i piatti siano deliziosi e divertenti!
