Le costine sono una vera prelibatezza per gli amanti della carne. Un prodotto adeguatamente preparato risulta essere succoso e gustoso. E se usi un multicooker per questo, il processo culinario richiederà un minimo di tempo.
Il gusto del piatto di carne cotta dipende non solo dalla qualità del prodotto, ma anche dalla marinata. Le costolette non sono un alimento salutare se consumate quotidianamente. Sono ricchi di calorie. Ma a volte puoi coccolarti.
I segreti di una marinata di costolette di successo
Il successo di un piatto di carne dipende in parte dalla marinata in cui viene infuso prima della cottura. Affinché la marinata riveli il gusto delle costole, devi sapere come cucinarla correttamente.
Ci sono alcuni trucchi per questo:
- Al momento di servire è meglio aggiungere erbe fresche. Il coriandolo, l'aneto, il prezzemolo sono particolarmente adatti per le costolette.
- Se le costole magre vengono catturate, marinare nell'olio o nella maionese. Per un prodotto grasso, la senape o il miele sono più adatti.
- Le carni giovani possono essere marinate semplicemente con una miscela di spezie. Per un tipo duro, è più adatta una marinata liquida.
- Più la carne viene marinata, più diventa morbida. Inoltre, ci vorrà meno tempo per la preparazione.
- Un'ampia varietà di spezie è perfetta per le costolette: pepe, chiodi di garofano, rosmarino.
- Aglio e cipolle daranno alle costole un aroma speciale e un gusto ricco.
Dovresti sempre scegliere una marinata in base al contenuto di grassi e al tipo di carne, da dove e come verrà cucinata. Quindi il piatto risulterà più gustoso, più aromatico, con note di spezie profumate.
Opzioni marinate di costolette Ri
Per rendere gustosa la carne, deve essere preparata per il trattamento termico. Per questo, ci sono opzioni per marinate per tutti i gusti:
- Marinata al miele con senape. Prendiamo una ciotola e mettiamo dentro 2 cucchiai di senape. Puoi usare il grano, è più tenero. Aggiungere 2 cucchiai di miele ad esso. È meglio se è liquido, senza un gusto pronunciato. Assicurati di salare a piacere e aggiungere pepe nero macinato. Il composto è pronto. Ha bisogno di grattugiare accuratamente le costole e metterle in frigorifero. Dopo tre ore, la carne può essere cotta.
- Marinata a base di maionese. Puoi scegliere la versione light o con un'alta percentuale di grasso. Metti la maionese in una ciotola. Prendete qualche spicchio d'aglio e sbucciateli. Quindi schiacciamo ciascuno con la parte piatta di un coltello, lo aggiungiamo alla maionese. Salare e pepare il tutto a piacere. Riempire le costine con la marinata in modo che siano ben unte con il composto. Coprire la ciotola con pellicola trasparente, in modo che la carne sia meglio satura. Lo mandiamo in frigorifero per almeno due ore. Se cuoci le costole in una pentola a cottura lenta, insieme a loro puoi mettere l'aglio in una ciotola. Quando si frigge in padella, è meglio rimuoverlo. Sarà molto facile farlo, dal momento che l'abbiamo schiacciato, non schiacciato.
- Marinata a base di salsa di soia. Prendiamo alcuni spicchi d'aglio, sbucciamo e tritiamo finemente. Trasferire in una ciotola. Puliamo la radice di zenzero e la grattugiamo tre. Aggiungere all'aglio. Versare 2 cucchiai di salsa di soia in una ciotola. Tutto questo è sale, zucchero e pepe. Versare le spezie per la carne. Mescolare bene la marinata e versarvi le costine di maiale. Insistiamo in frigorifero per diverse ore o durante la notte.
Si consiglia di marinare le costine per almeno qualche ora. Dovrebbero essere saturi dell'aroma di spezie e altri ingredienti. Anche la sovraesposizione della carne nella marinata non vale la pena. Questo lo farà allentare, facendogli perdere forma e sapore.
Una ricetta semplice per le costine di maiale in una pentola a cottura lenta
Un piatto di costolette di maiale in una pentola a cottura lenta è fatto rapidamente, ma risulta delizioso e nutriente. Per prepararlo, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- costine di maiale - 700 g-1 kg;
- salsa di soia normale - da 5 a 6 cucchiai;
- olio vegetale - alcuni cucchiai;
- miele o zucchero - un cucchiaino;
- aglio - un paio di chiodi di garofano;
- Sale e pepe a piacere;
- spezie per la carne.
Per prima cosa, taglia le costine di maiale a pezzi in modo che possano entrare nella ciotola del multicooker. Lavateli accuratamente sotto l'acqua corrente fredda. Quindi pulire la carne con un tovagliolo di carta per rimuovere l'umidità in eccesso. Trasferiamo le costole preparate nella ciotola.
Versare la salsa di soia e l'olio vegetale in una ciotola separata. Aggiungi zucchero o miele agli ingredienti liquidi. La dolcezza è il segreto del gusto speciale con cui vengono realizzate le costine. Tre aglio sbucciato su una grattugia o tritare con un coltello. Aggiungilo alla salsa. Quindi aggiungere sale e spezie, mescolare bene il tutto. Versare le costine con la salsa preparata, strofinandola leggermente sulla carne. Chiudiamo il coperchio del multicooker. Selezioniamo la modalità "Cottura" e il tempo è di 40 minuti. Una volta cotte le costine, adagiatele su un piatto e versatele sopra la salsa in cui sono state cotte. La carne risulta morbida, fondente in bocca.
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Zuppa di costine di maiale in una pentola a cottura lenta
Il multicooker Polaris è un dispositivo versatile. Puoi fare una zuppa di costolette deliziosa e nutriente. Richiederà i seguenti ingredienti:
- costine di maiale - 400 g;
- cipolle - un paio di teste di media grandezza;
- carote - un pezzo;
- patate - 400 g;
- olio vegetale - un paio di cucchiai;
- sale e spezie a piacere;
- Foglia d'alloro.
Puliamo la cipolla e la modalità a cubetti e la mettiamo da parte. Tritare le carote pelate con una grattugia. Versare dell'olio nella ciotola del multicooker, mettere sopra le verdure tritate. Accendiamo la modalità "zuppa" e friggiamo gli ingredienti finché sono teneri.
Tagliate le costine di maiale e sciacquatele bene. Li mettiamo nella ciotola del multicooker. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti di media grandezza. Lo aggiungiamo al resto degli ingredienti.
Riempi il contenuto della ciotola con acqua purificata in modo che non superi il segno. Salare, aggiungere le spezie e le foglie di alloro. Chiudiamo il coperchio del multicooker e proseguiamo la cottura in modalità "zuppa" per altri 25-30 minuti. Lascia fermentare il piatto finito per un po 'più di tempo. Quindi potete servire la zuppa in tavola, dopo averla decorata con rametti di erbe fresche.
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Costine di maiale con verdure in una pentola a cottura lenta
Il vantaggio di questa ricetta è che non richiede molto tempo per la preparazione. È sufficiente tagliare il cibo e inviarlo al multicooker. Per preparare il piatto, è necessario un piccolo elenco di ingredienti:
- costine di maiale - 500 g;
- patate - circa un chilogrammo;
- cipolle - una testa media;
- carote - 200-250 g;
- acqua pulita - 400 g;
- olio di girasole - per cucinare;
- sale e spezie preferite.
Laviamo bene le costine di maiale sotto il rubinetto. Con un coltello li tagliamo in pezzi più piccoli, in parallelo rimuoviamo la pellicola e le vene. Versare l'olio nella ciotola di un multicooker Panasonic e stendere la carne. Nella modalità "Cottura", friggilo su tutti i lati per 15 minuti. Girare le costine con una spatola di legno per non graffiare il contenitore.
Sbucciare la cipolla sotto forma di cubetti di media grandezza. Ripetiamo il passaggio precedente con le carote. Mettere le verdure preparate con la carne a soffriggere il tutto ancora per qualche minuto.
Sbucciamo e laviamo le patate per rimuovere lo sporco residuo. Modellalo con cubetti di media grandezza. Versare la verdura nella ciotola del multicooker. Quindi, riempire tutto con acqua, aggiungere sale e spezie selezionate. Mescolare bene il contenuto del multicooker. Impostiamo la modalità "estinzione" e il tempo è di 50 minuti. Il piatto finito ricorda uno stufato di carne.
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Costolette al miele in una pentola a cottura lenta
Puoi coccolarti con un tale capolavoro spendendo un minimo di ingredienti e tempo. Per questo avrai bisogno di:
- costine di maiale - circa 1 kg;
- salsa di soia - 150 ml;
- aglio - diversi chiodi di garofano;
- miele liquido - 50 ml;
- sale e pepe nero - a piacere;
- spezie - per il sapore.
Lavare accuratamente le costine di maiale sotto l'acqua corrente fredda. Quindi, con un coltello, li dividiamo in comodi pezzi porzionati, rimuovendo tutto l'eccesso. Asciugare la carne con carta assorbente se è molto bagnata. Metti le costine in una ciotola separata.
Passiamo ora al sugo. Migliorerà il gusto della carne, la renderà più succosa e tenera. Per questo abbiamo bisogno del miele. Se è troppo denso, si consiglia di farlo sciogliere leggermente a bagnomaria. Versare la salsa di soia e il miele in una ciotola separata. Aggiungere l'aglio tritato alla salsa. Quindi lo salamo, lo pepiamo, lo arricchiamo con varie spezie e mescoliamo accuratamente. Versarci sopra le costine di maiale e lasciarle marinare per 2 ore.
Quando il tempo dell'infusione è scaduto, iniziamo a cucinare. Stendiamo la carne nella ciotola del multicooker Redmond, versandola sopra con la salsa in cui è stata marinata. Impostiamo la modalità "estinzione" per due ore. Il piatto finito può essere servito con vari contorni (riso, grano saraceno) o semplicemente con un'insalata di verdure.
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Come scegliere le costine di qualità
Il gusto del piatto preparato da esso dipende dalla qualità del prodotto a base di carne. Alcuni consigli per la scelta della carne:
- Acquista carne fatta in casa da un venditore di fiducia. È meglio farlo nel mercato o in negozi specializzati.
- Prestare attenzione all'odore del prodotto a base di carne. Se senti un odore sgradevole, indica che le costole sono stantie. Forse la loro data di scadenza è scaduta da tempo.
- Dai un'occhiata all'aspetto del prodotto. Uno strato di grasso grigio indica che la carne è stantia.
- Senti la carne. Il prodotto fresco ha una superficie liscia senza alcuna rugosità. Se, quando lo premi, viene rilasciato del liquido e si attacca alle tue mani, allora questo è un prodotto mancante.
Una condizione importante è che quando si sceglie la carne, guardarla, annusarla e sentirla. Questo aiuterà a identificare un buon prodotto.
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Alcuni segreti su come cucinare deliziosamente le costolette
Il multicooker semplifica notevolmente il processo di cottura. I piatti sono deliziosi come quelli fatti sui fornelli o al forno. Solo la differenza è nella quantità di tempo speso. Con un multicooker, tutto accade rapidamente. Hai solo bisogno di preparare i prodotti, immergerli e impostare la modalità richiesta. E poi, la tecnica stessa ti dirà quando tutto sarà pronto. Non sta a te stare davanti ai fornelli e controllare tutto.
Come realizzare un vero capolavoro di costolette usando un multicooker? Poiché ha una certa dimensione della ciotola, dovrebbero essere tagliati in porzioni. Non è necessario macinare troppo. I pezzi devono essere di medie dimensioni, altrimenti il piatto risulterà asciutto.
Prima di caricare le costine nel contenitore multicooker, devono essere marinate. Ci sono molte ricette per questi scopi. Una delle condizioni è quella di marinare la carne per almeno due ore o più. È conveniente farlo prima di andare a dormire. Le costole sono pronte per il trattamento termico il giorno successivo. Non dimenticare di aggiungere una varietà di spezie che conferiscono al piatto un sapore e un aroma speciali.
Un piccolo trucco: cucina con amore, quindi anche la ricetta più semplice diventerà un capolavoro.
