Il cavolfiore così preparato è adatto per la preparazione di insalate o contorni. Rimane in questa forma per tutto l'inverno. Ottima idea per decorare piatti di carne.
È necessario
- - 2 teste di cavolfiore;
- - 1 kg di pomodori;
- - piselli pimento;
- - acido di limone;
- - zucchero;
- - sale.
Istruzioni
Passo 1
Smontare il cavolfiore in infiorescenze. Sciacquare sotto l'acqua corrente. Gettare in uno scolapasta, lasciare scolare l'acqua.
Passo 2
Ordina i pomodori e sciacquali in acqua tiepida. Mettere su un asciugamano per waffle. Asciugare il liquido in eccesso.
Passaggio 3
Preparare lattine con una capacità di due litri. Sciacquare e sterilizzare. Far bollire i coperchi di metallo.
Passaggio 4
Disporre il cavolo con i pomodori a strati. In fondo c'è uno strato di cavolo, poi pomodori e ancora cavolo.
Passaggio 5
Versare acqua bollente sulle lattine piene e lasciare agire per 10 minuti. Quindi versare l'acqua dalle lattine nel lavandino.
Passaggio 6
Cottura della salamoia. Una lattina con un volume di 2 litri richiederà un cucchiaio di sale e un cucchiaio e mezzo di zucchero. Portare a bollore e cuocere per 5 minuti. Aggiungere mezzo cucchiaino di acido citrico e qualche pisello ciascuno.
Passaggio 7
Versare la salamoia bollente nei barattoli in modo che trabocchi sopra. Arrotolare con coperchi in metallo. Capovolgere e riporre sotto la "pelliccia".
Passaggio 8
Dopo che le lattine si sono completamente raffreddate, abbassale nel seminterrato.
