L'involtino di tacchino con spinaci risulta essere molto tenero e succoso. Il peperoncino piccante dona al piatto un sapore piccante.
È necessario
- - 1 testa di cipolla
- - 1 baccello di peperoncino
- - 2 spicchi d'aglio
- - 200 g di spinaci
- - burro
- - alcune cotolette di tacchino
- - 4 patate
- - prosciutto affumicato
- - sale
- - Pepe nero macinato
- - erba cipollina o cipolle verdi
- - 250 g di ricotta a basso contenuto di grassi
- - burro chiarificato
Istruzioni
Passo 1
Tritare le cipolle, il peperoncino e l'aglio. Nel burro fuso, friggere la miscela risultante fino a doratura sulla cipolla. Aggiungere gli spinaci tritati al contenuto della padella. Mescolare bene il composto, aggiungere sale e pepe nero a piacere.
Passo 2
Lessate le patate in acqua leggermente salata senza sbucciare la pelle. Su ogni cotoletta di tacchino adagiate una fetta sottile di prosciutto affumicato e una piccola quantità del composto di spinaci, distribuendolo su tutta la superficie del pezzo.
Passaggio 3
Arrotolare le cotolette in rotoli e fissarli con stuzzicadenti o fili. Il piatto deve essere cotto a fuoco lento sotto il coperchio nel burro chiarificato per 20-25 minuti.
Passaggio 4
Mescolare l'erba cipollina tritata e la ricotta in una ciotola. Tagliare a metà le patate lesse e fare una piccola rientranza con un cucchiaio. Metti un po 'di cagliata in ogni patata. Al momento di servire, panini e patate possono essere serviti separatamente o combinati su un piatto.
