Shchi è un piatto primordialmente russo che è apparso sul tavolo in ogni famiglia del villaggio e la gente ha catturato il loro amore per questo piatto in molti proverbi e detti del folklore. Fino ad ora, la zuppa di cavolo è molto popolare ed è spesso preparata dalle casalinghe moderne.
È necessario
- - mezza forchetta di cavolo cappuccio bianco
- - 30 g di eventuali funghi secchi
- - 4 patate
- - mezzo bicchiere di orzo perlato
- - 2 carote e 2 cipolle
- - 50 g di burro
- - 100 g di panna acida
- - erbe aromatiche, sale, alloro, pepe
Istruzioni
Passo 1
Pre-immergere l'orzo perlato e i funghi in acqua tiepida in ciotole separate, orzo perlato - per un'ora e mezza, funghi - per 3-4 ore. Scolate i funghi, sciacquateli bene, metteteli in una casseruola e lessateli.
Passo 2
A fine cottura, toglierli dal brodo (lasciare il brodo), tritarli finemente e rimettere a posto. Pelare, lavare e tritare carote e cipolle. Nel burro, conservare le verdure fino a renderle morbide, aggiungere un bicchiere d'acqua e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
Passaggio 3
Quindi, aggiungi le verdure ai funghi. Pelare e tritare le patate, tritare grossolanamente il cavolo cappuccio. Far bollire l'orzo per 30 minuti e sciacquare con acqua corrente. Mettere la pentola sul fuoco, mettere le patate, il cavolo bianco e l'orzo perlato bollito e cuocere fino a quando le patate non saranno morbide.
