Prendete nota di questa ricetta se non avete capito cosa fare con la marmellata dell'anno scorso: fatene il ripieno per ariosi panini di pasta sfoglia!
È necessario
- Per 16 pezzi:
- - 1, 75 cucchiaini lievito secco;
- - 0,25 tazze di zucchero;
- - 1 uovo;
- - 0,5 tazze + 1 cucchiaio latte riscaldato;
- - 4 tazze di farina;
- - 0,5 cucchiai. sale;
- - 50 g di burro ammorbidito;
- - 335 g di olio freddo;
- - tuorlo;
- - 2 cucchiai. latte per lubrificazione;
- - marmellata per il ripieno.
Istruzioni
Passo 1
Mescolare il latte tiepido con il lievito e un cucchiaino di zucchero (dal totale), mescolare e mettere da parte per 5-10 minuti per far bollire il lievito.
Passo 2
Setacciare la farina (3 tazze) con il sale in una ciotola, mescolare con lo zucchero e aggiungere il lievito e le uova. Mescolare fino a che liscio, aggiungendo un po 'più di farina.
Passaggio 3
Incorporare il burro con il resto degli ingredienti e arrotolare l'impasto in una palla. Trasferitela in un piatto pulito e lasciate lievitare in un luogo caldo e al riparo da correnti d'aria per un paio d'ore.
Passaggio 4
Con il burro freddo formare un quadrato di 35 mm. Avvolgere nella plastica e conservare al freddo.
Passaggio 5
Adagiate la pallina di impasto corrispondente sul piano di lavoro e fateci 4 tagli lungo la croce. Stendete la pasta a croce, mettete al centro il burro, chiudete i bordi, abbassate le cuciture e stendete. Piega il quadrangolo risultante in tre e mettilo in frigorifero.
Passaggio 6
Ripeti la procedura di piegatura altre 2 volte. Lasciare l'impasto al freddo un'ultima volta per 40 minuti.
Passaggio 7
Stendete la pasta e tagliatela in 16 pezzi con un coltello molto ben affilato. Arrotolare i denishi, inserire il ripieno, trasferire su una teglia con carta da forno.
Passaggio 8
Mescolate il tuorlo con il latte, spennellate le torte e lasciate lievitare in luogo tiepido per 45 minuti.
Passaggio 9
Preriscaldare il forno a 180 gradi. Ungere di nuovo i panini che sono riemersi e metterli in forno caldo per 25-30 minuti: i panini dovrebbero diventare dorati. Sfornate, lasciate raffreddare e servite!
