Il pesce al vapore conserva tutte le proprietà benefiche. Il lucioperca con spinaci crea un duetto molto sano e gustoso. Questo piatto è un'ottima opzione per una cena leggera.
È necessario
- - filetto di lucioperca 230 g;
- - champignon freschi 50 g;
- - spinaci 180 g;
- - limone 1 pz.;
- - panna 70 g;
- - olio vegetale 50 ml;
- - basilico 1 rametto;
- - pomodorini 2-3 pezzi;
- - Pepe nero macinato;
- - sale qb.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare il filetto di lucioperca sotto l'acqua corrente, asciugarlo con carta assorbente. Condire con sale, pepe, cospargere con olio vegetale. Mettere il pesce in una teglia e far cuocere a bagnomaria per 10 minuti. Cuocere a 100 gradi.
Passo 2
Sbucciare i funghi prataioli, lavarli, tagliarli a pezzetti. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere i funghi per 5 minuti. Condite con sale e pepe a piacere. Lavate gli spinaci, asciugateli e aggiungeteli in padella ai funghi. Cuocere per altri 3-4 minuti. Mescolando senza fallo. Versare la panna sui funghi, continuare a cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
Passaggio 3
Metti i funghi e gli spinaci in un mucchio su un piatto, sopra il pesce finito. Guarnire con quarti di pomodorini e basilico.
