Cucinare il riso è un compito semplice solo a prima vista. Le casalinghe esperte sanno che in questo processo è estremamente importante osservare le corrette proporzioni di cereali e acqua: altrimenti il riso potrebbe bruciare o bollire.
Determinare le proporzioni di acqua e cereali durante la cottura del riso è uno dei momenti più cruciali della sua preparazione. Inoltre, il valore di queste proporzioni dipende direttamente dal tipo di piatto di riso che vuoi cucinare.
Guarnizione di riso
Uno degli usi popolari del riso è come contorno o come componente di piatti culinari complessi come il pilaf. In questo caso, è importante che il riso finito risulti friabile e che i suoi chicchi non si attacchino e si separino bene l'uno dall'altro.
Questo risultato è ottenuto dal corretto rapporto tra cereali e acqua durante la cottura. Quindi, se consideriamo questo rapporto in peso, si consiglia alle casalinghe esperte di osservare la proporzione in cui vengono prelevati circa 150 grammi di acqua per 100 grammi di cereali. Tuttavia, spesso quando preparano questo prodotto, non usano scale, ma misure di volume, ad esempio un bicchiere. A questo proposito, va tenuto presente che gli stessi volumi di acqua e riso pesano in modo diverso: ad esempio, un bicchiere di riso pesa circa 200 grammi e un bicchiere d'acqua - circa 250 grammi. Pertanto, per mantenere la proporzione richiesta, è necessario prendere un bicchiere d'acqua per un bicchiere di riso e circa 1/6 di questo volume, che fornirà il rapporto richiesto.
Porrige di riso
Il porridge di riso è un'opzione popolare per la colazione tra i russi. Gli ingredienti principali per preparare il porridge di riso sono il riso e l'acqua, ed è anche importante osservare le giuste proporzioni quando li si prepara per la cottura. In generale, si può dire che cucinare il riso come un porridge richiederà più liquido rispetto alla preparazione di questo cereale come contorno.
Tuttavia, la quantità esatta di acqua, a sua volta, dipenderà dal tipo di porridge che si desidera ottenere. Quindi, per la preparazione del porridge friabile, è sufficiente osservare il rapporto tra riso e acqua in un rapporto da 1 a 2 in peso. Ad esempio, per 100 grammi di cereali, in questo caso, occorrono 200 grammi di acqua. Se vuoi cucinare un porridge viscoso, la proporzione dovrebbe essere cambiata in un rapporto da 1 a 3: per 100 grammi di cereali - 300 grammi di acqua. Allo stesso tempo, devi cucinare a lungo tale porridge.
Se non hai una bilancia da cucina a portata di mano, puoi utilizzare il rapporto di peso approssimativo tra riso e acqua in un bicchiere. Quindi, per il porridge friabile per 1 bicchiere di riso del peso di circa 200 grammi, dovrai versare circa 1,5 bicchieri d'acqua. E per la preparazione del porridge viscoso per la stessa quantità di riso, ci vorranno 2,5 tazze. Va ricordato che durante il processo di preparazione, l'acqua può essere sostituita completamente o parzialmente con il latte: questo conferirà al porridge uno speciale gusto cremoso e le proporzioni delle materie prime rimarranno approssimativamente le stesse.
