Fonti Internet e riviste culinarie sono piene di ricette diverse per deliziosi prodotti da forno. Seguendoli, i panini e le torte dovrebbero essere soffici. E ora i componenti vengono aggiunti secondo le istruzioni, il forno è in ordine, ma per qualche motivo l'impasto non lievita o non viene cotto. Cosa fare?
Istruzioni
Passo 1
I grassi (burro, margarina, grasso interno) devono essere sciolti allo stato liquido. Se usi diversi tipi di grasso, scioglili e mescolali in una ciotola separata.
Passo 2
Il rapporto tra grasso e liquido (acqua, latte, ecc.) Dovrebbe essere 1: 2. Se c'è più grasso, l'impasto sarà fragile e sottile.
Passaggio 3
Il liquido aggiunto all'impasto deve essere caldo. Anche la farina deve essere a temperatura ambiente.
Passaggio 4
L'impasto lievitato risulterà soffice e gustoso se aggiungi parti uguali di latte e acqua. Il latte dona morbidezza all'impasto e, insieme all'acqua, ariosità.
Passaggio 5
Il lievito fresco va diluito in acqua tiepida. Calde moriranno e l'impasto non lieviterà.
Passaggio 6
Le uova di solito non vengono aggiunte all'impasto di lievito. Tuttavia, se vuoi esaltare il sapore della cottura, puoi aggiungere un uovo per litro o due di liquido.
Passaggio 7
L'impasto non deve essere duro. Impastarlo fino a renderlo morbido, attaccandosi leggermente alle dita.
Passaggio 8
Fate lievitare l'impasto un paio di volte. Prima di infornare, dovrebbe riposare sulla teglia per altri 20 minuti.
Passaggio 9
Se il fondo delle torte brucia nel forno, metti una ciotola di metallo piena d'acqua sul fondo del forno. Anche le torte bruciano a causa del loro alto contenuto di zucchero.
Passaggio 10
Troppo lievito e sale rendono i prodotti da forno densi, pesanti e ne impediscono la cottura.
Passaggio 11
Dopo aver posizionato la torta su una teglia, non strapparla più fuori posto per guadagnare spazio per un'altra. Meglio fare scorta di teglie da forno a sufficienza.
