La gustosa cotoletta, famosa nella cucina francese, si chiama Cordon blue. Si ottiene con successo non solo dal vitello. I petti di pollo si sposano bene con prosciutto e formaggio. Puoi facilmente decorare qualsiasi tavolo festivo con un piatto del genere.
È necessario
- - petti di pollo - 3 pezzi;
- - prosciutto - 100 g;
- - formaggio a pasta dura - 100 g;
- - uovo di gallina - 2 pezzi;
- - farina di frumento - per impanare;
- - sale e pepe macinato - a piacere;
- - pangrattato - 2 cucchiai;
- - burro - 100 g;
- - olio di girasole - per la lubrificazione degli stampi;
- - brodo di pollo - 100 ml;
- - verdi - un mucchio.
Istruzioni
Passo 1
Quando decidi di cucinare il Cordon bleu di pollo, assicurati che i petti di pollo siano scongelati in anticipo. Quindi sciacquare la carne in acqua tiepida e asciugarla un po' con carta da cucina.
Passo 2
Separare il controfiletto dall'osso, quindi tagliare ogni pezzo per il lungo. Avvolgere i pezzi di filetto in due strati con pellicola e sbattere delicatamente. Gli strati dovrebbero avere uno spessore di 0,5 centimetri. Salare i semilavorati, pepare con pepe bianco a piacere.
Passaggio 3
Quindi, cuocere il formaggio e il prosciutto. Dividete il formaggio in tre fette uguali. Tagliare il prosciutto in tre parti uguali. Mettere il cibo uno sopra l'altro, filetti, prosciutto, formaggio. Arrotolatene un rotolo partendo dalla parte più stretta dello strato di carne.
Passaggio 4
Lavare le uova, romperle in una ciotola profonda, sbattere con una frusta o una normale forchetta. Passate i panini prima nella farina, poi nelle uova sbattute. Infine passate la carne nel pangrattato. Per aderire meglio alla panatura, premetela con le mani.
Passaggio 5
Preparare il forno per ulteriori lavori, riscaldarlo a 200 gradi. Scegli un piatto facile da cuocere. Lubrificarlo con olio vegetale, mettere i rotoli sul fondo. Versare il brodo sulla carne ripiena, spalmare sopra i pezzi di burro.
Passaggio 6
Cuocere la pirofila Cordon Blue in forno per 30-40 minuti. Dopo aver tirato fuori gli involtini caldi di prosciutto e formaggio, non dimenticare di guarnire il piatto con erbe tritate. Servire il Cordon Blue ben caldo fino a quando il formaggio non si sarà congelato, con un eventuale contorno.
