In quasi tutti i frigoriferi ci sono avanzi di cibo che non vuoi mangiare, ed è un peccato buttarlo via, e ti romperai la testa finché non scoprirai cosa cucinare da loro. Una via d'uscita da questa situazione può essere un polpettone. È facile da cucinare e più salutare da servire rispetto alla salsiccia moderna prodotta da una fonte sconosciuta.
È necessario
- Filetto di pollo - 150 grammi;
- Filetto d'anatra - 100 grammi;
- Filetto di carne d'oca - 100 grammi;
- Formaggio a pasta dura - 50 grammi;
- Crema più grassa - 25 grammi;
- Albumi d'uovo - 2 pezzi;
- Piselli in scatola - 50 grammi;
- Prosciutto - 50 grammi;
- Fegato di manzo - 25 grammi;
- Bouquet preferito di erbe e spezie.
Istruzioni
Passo 1
Tutti i filetti di uccello devono essere scongelati a temperatura ambiente e lavati. Mettere in una casseruola, coprire con acqua fino a coprire la carne, salare e far bollire finché sono teneri. Se non riesci a trovare filetti di anatra e oca, puoi semplicemente prendere più pollo o sostituirli con tacchino.
Passo 2
Anche il fegato di manzo va scongelato, sciacquato, rimosso il grasso in eccesso e le pellicole, e poi messo a bagno nel latte per un paio d'ore. Questo rimuoverà il sapore amaro e aggiungerà morbidezza extra al fegato. Quindi deve essere bollito, separatamente dalla carne di pollame.
Passaggio 3
Il prossimo passo è macinare a fondo i filetti e il fegato bolliti: passarli attraverso un tritacarne o utilizzare un robot da cucina. E sbattete bene, dando loro la consistenza di un soufflé.
Passaggio 4
Grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Scolare il liquido in eccesso dai piselli. Tagliare il prosciutto a cubetti. Tritare accuratamente le verdure. Separare gli albumi dai tuorli. Aggiungi spezie, erbe aromatiche, panna e batti tutto.
Passaggio 5
Unire tutti i prodotti e mescolare accuratamente. Mettere il composto su una teglia da forno, formare un rotolo e sigillare in un foglio.
Passaggio 6
Preriscaldare il forno a 150-170 gradi su un termometro e inserire il rotolo. Cuocere fino a doratura.
