L'insalata di carne più popolare e famosa è Olivier. È stato chiamato così in onore del suo creatore, lo chef Lucien Olivier, che gestiva il ristorante di cucina parigina Hermitage a Mosca nei primi anni 1860. Fin dal suo inizio, la ricetta dell'insalata ha subito cambiamenti significativi. Questo è un piatto molto abbondante, nutriente e delizioso. La maionese fatta in casa viene utilizzata come condimento.
È necessario
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- Per l'insalata:
- 300 g di manzo
- 3-4 patate
- 2 carote medie
- 300 g di sottaceti
- 100 g di piselli in scatola
- verdure fresche di aneto e cipolle
- sale
- Per la maionese:
- 1 uovo
- 200 ml di olio vegetale
- ½ cucchiaino senape pronta
- cucchiaino Sahara
- cucchiaino sale
- 1 cucchiaio succo di limone
- 1 cucchiaio acqua
Istruzioni
Passo 1
Lessare la carne in acqua salata finché è tenera.
Passo 2
Raffreddare la carne e tagliarla a cubetti.
Passaggio 3
Lessate le patate con la buccia, fatele raffreddare, sbucciatele e tagliatele a cubetti come la carne.
Passaggio 4
Lessare le carote, raffreddarle, sbucciarle e tagliarle a cubetti.
Passaggio 5
Tritare i cetrioli come le altre verdure.
Passaggio 6
Lessare le uova sode, raffreddare e grattugiare su una grattugia grossa.
Passaggio 7
Tritare le erbe.
Passaggio 8
Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere i piselli.
Passaggio 9
Prepara la maionese. Diluire il succo di limone con l'acqua.
Passaggio 10
Usa un frullatore per sbattere le uova con la senape, il sale e lo zucchero.
Passaggio 11
Senza smettere di frullare, versare l'olio a filo.
Passaggio 12
Sbattere fino a quando la maionese ha la consistenza desiderata e la massa è aumentata di volume di 5-6 volte.
Passaggio 13
Quindi, sempre a filo, senza fermare il lavoro del frullatore, versare il succo di limone diluito.
Passaggio 14
Portare la salsa fino a che liscio.
Passaggio 15
Condire l'insalata con la maionese. Se necessario, puoi aggiungere un po 'di sale all'insalata.
