L'ananas può diventare una vera decorazione di una tavola festiva, un ingrediente originale in insalate e dessert. I frutti esotici costosi vengono spesso riforniti in anticipo, ed è molto offensivo se si trovano segni di deterioramento prima della festa. Puoi salvare l'ananas fino a Capodanno o un'altra vacanza, così come non lasciare che la frutta rimanente vada sprecata. Per fare ciò, è necessario seguire alcune regole.
Conservare un intero ananas
Puoi conservare l'ananas in casa a temperatura ambiente per diversi giorni, un frutto leggermente acerbo diventerà più morbido e succoso. In questo caso si consiglia di conservare la frutta in un luogo buio, senza imballaggio, mentre va girata di tanto in tanto. Altrimenti, il succo si scaricherà in un posto e causerà la decomposizione.
Se hai bisogno di conservare l'ananas per un periodo più lungo, non puoi fare a meno di un frigorifero. Il frutto deve essere confezionato in un sacchetto di carta o plastica, ma ventilato - con buchi. Successivamente, posizionare nel vano frigorifero, la cui temperatura non deve scendere sotto i 7 ° C e superare gli 8 ° C e l'umidità non deve essere superiore al 90%.
Il posto ideale è il vano della frutta. Il frutto esotico rimarrà lì per 11-12 giorni. Se conservi l'ananas in frigorifero per lungo tempo, diventerà meno gustoso e aromatico, ma a volte questa è l'unica via d'uscita.
Conservare gli avanzi di ananas
Molto probabilmente, sarai in grado di tenere l'ananas a casa e diventerà persino il fulcro della tavola festiva. Tuttavia, il frutto non può essere consumato fino alla fine, soprattutto se è stato acquistato più di un frutto. In questo caso i suoi avanzi vanno conservati per 10-12 giorni, come un ananas intero: in carta o polietilene forato nel vano frutta del frigorifero.
È possibile congelare l'ananas? Sì, questo è accettabile se sbucci la frutta, la tagli a pezzi e la metti su un tagliere, poi in un sacchetto e la metti nel congelatore. Quando le gustose fette di frutta si saranno indurite, confezionatele in un apposito sacchetto freezer. In un congelatore in una confezione ermeticamente sigillata, gli ananas rimarranno per 2-3 mesi.
Infine, puoi fare scorta di un dessert esotico all'ananas per l'inverno e persino conservare gli ananas a casa per un anno! Nel primo caso i frutti devono essere conservati, nel secondo devono essere essiccati.
Ananas in scatola
Sbucciare la buccia dell'ananas, tagliare la polpa della frutta a fettine e metterla in una casseruola smaltata. Far bollire lo sciroppo di zucchero in ragione di 1 litro d'acqua e 250 g di zucchero e versare sopra l'ananas affettato. Lasciare riposare tutto nella stanza per 12-14 ore, quindi la miscela deve essere bollita a fuoco medio per 15 minuti, versata in barattoli sterili e arrotolata.
Ananas essiccati
Mondate la frutta con la buccia dura, privatela degli occhi, tagliate l'ananas ad anelli e adagiateli su una teglia foderata con carta da forno. Preriscaldate il forno a 66°C, metteteci una teglia e fate asciugare gli ananas per 24-36 ore, finché i cerchi di frutta non saranno sodi. Si consiglia di conservare tali frutti secchi per non più di sei mesi.
Ananas candito
Far bollire lo sciroppo di zucchero. Per 1 kg di fette di ananas occorrono 3 tazze d'acqua e 4 tazze di zucchero semolato. Lessare le fette di frutta con la buccia per 1 ora sciroppata, poi spegnere il fuoco e tenere a temperatura ambiente per 48 ore. Quando i canditi saranno ben saturati di zucchero, portate la casseruola con lo sciroppo e l'ananas a fuoco medio e fate evaporare il liquido mescolando continuamente. Frutta candita secca su pergamena su un tagliere o una teglia in un luogo caldo (come un termosifone caldo).
Curiosità sull'ananas
- I biologi contano più di 80 varietà di questo frutto esotico, mentre alcuni dei frutti pesano fino a 4 kg.
- Una pianta erbacea spinosa, il cui frutto è l'ananas, originaria del Brasile. Nella loro terra d'origine, alcuni dei suoi esemplari si trovano allo stato brado, i diametri dei vecchi tronchi a volte raggiungono i 4 m.
- L'ananas è un deposito di vitamina C (100 g - dose giornaliera!); iodio, potassio, zinco, rame, calcio. Il consumo periodico del frutto migliora la digestione, rende il sangue meno viscoso e riporta la pressione sanguigna alla normalità. Mangiare ananas è considerato una buona prevenzione dell'aterosclerosi.
- È noto che le ricche famiglie russe hanno usato a lungo gli ananas, che erano un segno di lusso. Così, alla corte di Caterina la Grande, venivano serviti ananas con galli cedroni. Nei possedimenti del conte, i frutti esotici, spellati, venivano fatti fermentare in botti di rovere, stufati e serviti con selvaggina, aggiunti alla zuppa di cavoli.
- Un ananas tagliato piantato in un terreno umido può mettere radici e diventare una pianta domestica originale. I coltivatori esperti riescono a coltivare anche piccoli frutti sui davanzali.
- In Messico si usa la buccia d'ananas: versare acqua dolce e lasciarla fermentare al caldo per diversi giorni. Bevono una bevanda rinfrescante filtrata e refrigerata.
