Le brave casalinghe cercano di preparare da sole la conservazione per l'inverno. Questo è molto preferibile ai prodotti acquistati, i tuoi sottaceti e marinate sono ottenuti non solo senza additivi chimici, ma anche molto più gustosi, perché puoi scegliere qualsiasi ricetta. Ad esempio, prova il decapaggio freddo.
È necessario
- - 2 kg di cetrioli;
- - 1-2 ombrelli di aneto;
- - 4 foglie di ribes nero e ciliegia;
- - 2 foglie di quercia;
- - foglia di rafano;
- - 1-2 spicchi d'aglio;
- - pepe nero in grani;
- - 3 cucchiai. sale;
- - 1 cucchiaio. Sahara;
- - 50 ml di vodka;
- - 1,5 litri di acqua.
Istruzioni
Passo 1
Prepara prima i vasetti. Per 2 kg di cetrioli, devi prendere un barattolo da 3 litri. Lavalo e tienilo a vapore per 5 minuti. Puoi semplicemente versare acqua bollente e lasciare riposare per 10-15 minuti, quindi scolarla.
Passo 2
È meglio salare i piccoli cetrioli, preferibilmente appena raccolti dall'orto. Lavateli bene e sciacquateli con acqua calda, quindi immergeteli subito in acqua fredda. Tienilo dentro per 2 ore, durante questo periodo i cetrioli saranno saturi di liquido e in seguito risulteranno croccanti.
Passaggio 3
Preparare il cetriolo sottaceto. Per fare questo, metti zucchero e sale in 1, 5 litri d'acqua e fai bollire. Man mano che l'acqua evapora parzialmente, aggiungere altri 100-150 ml. Raffreddare la salamoia.
Passaggio 4
Lavare le erbe aromatiche, sbucciare l'aglio e metterne metà nel vasetto. Quindi aggiungere i cetrioli, alternandoli con le erbe rimanenti. Aggiungi anche le spezie. Versare la salamoia, versare 50 ml di vodka e coprire con coperchi di plastica bolliti. Tali cetrioli dovrebbero essere conservati in un luogo freddo, altrimenti i coperchi si staccheranno rapidamente. Se tutto è fatto correttamente, gradualmente i cetrioli verranno salati.
Passaggio 5
Non c'è bisogno di aver paura del sedimento bianco. Basta scolare la salamoia e portarla a bollore. Per prima cosa, versare i cetrioli con acqua bollente, quindi con salamoia calda e arrotolare con coperchi di latta sterili. Tali cetrioli sottaceto possono essere conservati per 2-3 anni.
