Chi non ama le torte? Da questa ricetta imparerai come preparare un impasto leggero e arioso per torte usando il kefir per questo. Il ripieno per loro proverrà dal fegato, ma può essere sostituito con qualsiasi altro.
Ingredienti:
- 700-800 g di farina;
- olio vegetale;
- 2 cucchiaini di sale
- 700 g di kefir;
- 200 g di cipolle;
- 30 g di lievito compresso;
- 2 uova di gallina;
- 3 g di bicarbonato di sodio;
- 600 gr di fegato.
Preparazione:
- Per prima cosa devi preparare l'impasto. Versare il kefir in un contenitore profondo e aggiungere la soda, mescolare bene il tutto. Dopo la comparsa delle bolle, al kefir vengono aggiunti uova, sale, lievito pressato e olio vegetale. Quindi, quando tutto è ben amalgamato, si aggiunge al recipiente la farina setacciata.
- Successivamente, è necessario impastare l'impasto. Non dovrebbe essere molto fresco, ma nemmeno liquido. L'impasto finito si attaccherà alle tue mani, quindi è necessario cospargere abbondantemente il tavolo di farina quando si modellano le torte. Inoltre, puoi ungere le mani e il tavolo con olio di girasole non profumato.
- L'impasto finito deve essere rimosso in un luogo fresco per diverse ore, è meglio metterlo in frigorifero. Lì dovrebbe afferrare abbastanza velocemente.
- Mentre l'impasto è in frigorifero, è necessario preparare il ripieno per le torte. Il fegato di pollo è perfetto per questo. Deve essere accuratamente sciacquato e tagliato a pezzi molto piccoli. Quindi vengono messi in una padella con olio caldo. Versare lì la testa di cipolla tritata finemente. Friggere il fegato a fuoco basso fino a completa cottura.
- Dopo che il ripieno si è raffreddato, puoi iniziare a formare le torte. Dividere l'impasto in piccoli pezzi. Passate poi ogni pezzo nella farina e stendete. Le torte non devono essere molto sottili, ma nemmeno spesse. Mettere un po' di ripieno al centro di ogni focaccia. Quindi la torta viene pizzicata con cura.
- Quando le crostate sono pronte, vanno adagiate su una teglia unta, coperte con un tovagliolo e lasciate lievitare per 15 minuti.
- Quindi le torte devono essere inviate a un forno riscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti. Le torte risulteranno molto soffici, tenere e gustose.
