Il fegato è un alimento sano e molto nutriente. Non per niente medici e nutrizionisti raccomandano di includerlo nella dieta. Il fegato contiene ferro, rame, calcio, magnesio, fosforo, vitamine A, C, gruppo B. Un fegato adeguatamente preparato fa bene a tutte le persone, comprese le donne in gravidanza e i bambini. E ci sono molti piatti a base di queste frattaglie. Ad esempio, puoi preparare una torta di fegato che non ti vergognerai di mettere su un tavolo festivo e che sarà un ottimo spuntino per i tuoi ospiti.
È necessario
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- fegato di manzo - 700 g;
- uova - 2 pezzi;
- latte - 100 ml;
- farina - 100 g;
- cipolle - 200 g;
- carote - 200 g;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- Maionese;
- olio vegetale;
- sale;
- Per la decorazione:
- uova sode - 3 pezzi;
- verdi.
Istruzioni
Passo 1
Prendete un fegato di manzo, sciacquatelo sotto l'acqua corrente, rimuovete la pellicola dalla superficie. Quindi torcere in un tritacarne.
Passo 2
Aggiungere le uova e il latte al fegato attorcigliato e mescolare bene. Puoi aggiungere la panna acida al posto del latte. Quindi aggiungere sale e farina. Mescola di nuovo. Il risultato dovrebbe essere una miscela omogenea, simile nella consistenza all'impasto dei pancake.
Passaggio 3
Preriscaldare una padella, versare un po 'di olio vegetale. Friggere le frittelle di fegato a fuoco medio fino a renderle croccanti (circa 5 minuti per lato). Per evitare che i pancake si rompano quando li capovolgi, trasferiscili prima su un piatto (se sono ben fritti, dovrebbero arrotolarsi facilmente su di essi), quindi rimettili nella padella.
Passaggio 4
Preparare il ripieno della torta. Tritare finemente la cipolla e farla appassire a fuoco medio. Dopo un po ', aggiungi le carote, grattugiate su una grattugia grossa o media. Arrostire le verdure per 2 o 3 minuti. Quindi aggiungere le verdure tritate finemente. Amalgamare bene il tutto.
Passaggio 5
Mescolare la maionese separatamente con l'aglio saltato attraverso l'aglio. Questo sarà l'ammollo per la torta.
Passaggio 6
Raccogli la torta. Su un piatto unto con olio vegetale, mettere la prima torta di fegato, ungere con maionese con aglio sopra. Quindi distribuire le verdure in uno strato uniforme. Coprire con il prossimo pancake di fegato. In questo modo raccogliete tutta la torta. Ungere l'ultima torta (in alto) con la maionese. Lubrificare i lati della torta con esso.
Passaggio 7
torta. Ad esempio, cospargere con tuorlo d'uovo grattugiato e decorare i lati con il bianco. Inoltre, puoi decorare la torta con rametti di erbe, piselli in scatola, ecc.
Passaggio 8
Mettere la torta in frigorifero per un paio d'ore a macerare nella maionese. Successivamente, puoi servirlo al tavolo. Buon appetito!
