La merenda al fegato è un piatto abbastanza comune. Questa è una vera scoperta per gli amanti del fegato. L'eccellente gusto delicato, l'aspetto elegante rendono questa torta un piatto desiderabile sulla tavola delle feste. Ci sono molte opzioni per riempire una torta del genere, ogni hostess ha qualcosa di suo. Ma la cosa principale in questo piatto è ancora un fegato ben cotto.
È necessario
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- manzo o fegato di pollo 1 kg
- cipolle 1 pz
- pollo 4 pezzi
- 3 cucchiai di farina
- ½ bicchiere di latte
- carote 1 pz
- olio vegetale per friggere
- Maionese
- sale
- pepe a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare il fegato dal condotto, filmare e tagliarlo a pezzi grandi. Si consiglia di metterlo a bagno nel latte freddo per due ore. Questo renderà il fegato di manzo meno duro e gli darà più tenerezza durante la frittura.
Passo 2
Macinare i pezzi di fegato o tritarli in un frullatore. Sbattere un uovo nella massa semiliquida risultante, aggiungere metà della quantità specificata di farina, sale e pepe a piacere. Mescolare accuratamente.
Passaggio 3
Versare delicatamente il composto in piccole porzioni in una padella preriscaldata con olio vegetale. Girare la padella in modo che la massa di fegato si diffonda in uno strato uniforme. Friggere le frittelle di fegato a fuoco medio su entrambi i lati.
Passaggio 4
I pancake sono molto fragili e si rompono quando vengono girati. Pertanto, scegli una padella con un diametro del fondo piccolo e i lati bassi per friggere. Se lo desideri, puoi tagliare il pancake in due parti, girarlo e friggere l'altro lato separatamente per ogni metà.
Passaggio 5
Dividi i pancake finiti in due parti. Quando tutta la massa di fegato è fritta, procedere alla preparazione del ripieno. Dal numero specificato di prodotti, puoi preparare due torte di fegato con ripieni diversi.
Passaggio 6
Per il primo ripieno, tritare la cipolla a pezzetti. Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Soffriggere le verdure a fuoco medio fino a quando le cipolle sono trasparenti e le carote sono morbide.
Passaggio 7
Sbucciare e tritare l'aglio in uno spremiaglio o grattugiare su una grattugia fine.
Passaggio 8
Aggiungere la maionese e l'aglio tritato alle verdure. Mescolare accuratamente. Spalmare il ripieno sulle frittelle di fegato e impilarle.
Passaggio 9
Per il secondo ripieno, sbattere le uova rimanenti con il latte. Aggiungere il sale e un po' di farina sulla punta del coltello. Friggere piccole omelette su entrambi i lati. Dovrebbe essercene uno in meno rispetto alle frittelle di fegato.
Passaggio 10
Impilare frittelle di fegato e frittate, alternandole tra loro e spalmare di maionese. Metti un po' di maionese in modo che non goccioli sui lati quando fai pressione.
Passaggio 11
Dopo aver assemblato entrambe le torte, tagliare i bordi frastagliati. Tritare le talee e cospargerle sulla torta superiore come decorazione.
Passaggio 12
Riponete le torte in frigorifero per qualche ora in ammollo.
