I peperoni sott'aceto sono incredibilmente gustosi e aromatici. È buono sia come antipasto che come squisito contorno per carne, pollame, pesce, e anche come aggiunta alle patate fritte. Qualsiasi piatto con esso può acquisire nuovi sapori. Inoltre, i peperoni in salamoia sono un'ottima decorazione per una tavola festiva.
È necessario
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- peperone dolce (3kg);
- sedano (diversi gambi con foglie);
- Foglia d'alloro;
- qualche pisello di pepe nero;
- aceto d'uva 6% (200ml);
- olio d'oliva (100 ml);
- acqua (100 ml);
- zucchero (250 g);
- sale grosso (2 cucchiai).
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare bene i peperoni cotti in acqua calda corrente e asciugarli tamponando. Sbucciatelo dai semi e tagliatelo a strisce larghe 1, 5-2 cm oa quadrati grandi.
Passo 2
Versare l'aceto, l'olio d'oliva e l'acqua in una grande pentola smaltata, aggiungere lo zucchero, il sale, le foglie di alloro, alcuni grani di pepe nero e i gambi di sedano tritati grossolanamente.
Passaggio 3
Ora mettete i peperoni tritati in una casseruola, coprite e portate il contenuto a ebollizione, mescolando di tanto in tanto. Fate sobbollire il composto a fuoco basso per 10-15 minuti.
Passaggio 4
Se hai intenzione di trattare la tua famiglia o i tuoi amici con peperoni in salamoia in un prossimo futuro, metti il contenuto della padella nei barattoli, riempi con la marinata, lascia raffreddare lo spuntino e mettilo in frigorifero. In qualsiasi momento puoi ottenere un barattolo di "prelibatezza" fatta in casa e assaporare il suo sapore magico, oltre a coccolare i tuoi cari con esso.
Passaggio 5
Se vuoi conservare a lungo i peperoni sott'aceto, metti qualche foglia di sedano in ogni vasetto preparato per uno spuntino. Quindi riempire i vasetti con pezzi di peperoncino piccante e guarnirli con la marinata bollente.
Passaggio 6
Stringere bene i coperchi dei barattoli. Per una maggiore affidabilità, utilizzare uno strumento speciale per questo. Avvolgere accuratamente le lattine di snack già pronti in una coperta e metterli in un luogo appartato per un po'. Pertanto, pur mantenendo una temperatura elevata per diverse ore, i vasetti di pepe subiscono un'ulteriore sterilizzazione.
