Cucinare la cagliata in casseruola, a quanto pare, cosa potrebbe essere più facile? Ma per molto tempo non sono riuscito a trovare una ricetta adatta, si è rivelata secca o troppo bagnata. Una volta, dopo aver parlato con un'amica, mi ha raccontato la ricetta, che a sua volta ha imparato dal cuoco del sanatorio.
È necessario
- - ricotta - 500 g;
- - semola - 100 g;
- - zucchero - 100 g;
- - vanillina - 0,5 cucchiaini;
- - uovo di gallina - 2 pezzi;
- - albicocche secche - 50 g;
- - burro - 20 g.
Istruzioni
Passo 1
Prima di iniziare a cucinare, è necessario inumidire la semola con acqua. Non versare in modo che galleggi, cioè bagnarlo. Versare anche acqua bollente sulle albicocche secche. Accendiamo il forno e scaldiamo fino a 180 gradi.
Passo 2
Impastare la cagliata con una forchetta o passare al setaccio. Per chi è più conveniente, l'importante è sbarazzarsi dei grumi.
Passaggio 3
Aggiungere 1 uovo, lo zucchero e la vanillina alla cagliata. Mescolare bene.
Passaggio 4
Quindi aggiungere la semola e mescolare ancora. Puoi anche mescolarlo con le mani, così ti sentirai meglio se un grumo scivolasse improvvisamente da qualche parte.
Passaggio 5
Le nostre albicocche secche sono già diventate abbastanza morbide, le togliamo dall'acqua e le tagliamo a cubetti. Aggiungere alla cagliata. Mescolare bene.
Passaggio 6
Lubrificare la forma in cui cuoceremo la casseruola con il burro. È conveniente farlo con un pennello. E, preferibilmente, tirate fuori il burro dal frigorifero in anticipo in modo che diventi morbido.
Passaggio 7
Distribuiamo la ricotta in uno stampo. Ora prendete il secondo uovo e separate il tuorlo dall'albume. Sbattere il tuorlo e ungere la casseruola. Lo mandiamo al forno per 40-50 minuti fino a quando non si forma una crosta dorata.
Passaggio 8
E che profumo c'è in casa quando la casseruola è cotta.
