Gli stomaci di pollo sono un prodotto sano con un gusto specifico. Le frattaglie e le insalate stufate e fritte con l'aggiunta di stomaci di pollo già pronti sono molto popolari.
Quando acquisti stomaci di pollo, devi considerare attentamente la data di produzione. Questi sottoprodotti devono essere conservati in frigorifero per non più di 2 giorni.
Preparare lo stomaco di pollo chicken
Ad alcune casalinghe non piace cucinare gli stomaci di pollo a causa del loro caratteristico sapore intrinseco. Puoi eliminarlo completamente preparando adeguatamente il prodotto per la cottura.
Gli stomaci non puliti dovrebbero essere aperti e rimossi da loro sabbia e piccole pietre. La parte interna dei ventricoli è ricoperta da un denso film giallo. Deve essere rimosso con cura. È inoltre necessario rimuovere tutti gli accumuli di grasso dall'esterno del prodotto.
Gli stomaci di pollo puliti vengono sciacquati con acqua corrente. Lessateli interi o tagliandoli in più pezzi. Poiché il sottoprodotto è costituito da muscoli densi, gli stomaci devono essere cotti a lungo, ottenendo una consistenza morbida. Pertanto, per piatti con stomaci in umido o fritti, si consiglia di far bollire prima le frattaglie fino a completa cottura.
Il tempo di cottura per gli stomaci giovani sarà di soli 40 minuti, per quelli vecchi sarà 2 volte più lungo. Se usi una pentola a pressione, gli stomaci bolliranno molto più velocemente. Puoi aggiungere foglie di alloro, radice di prezzemolo, aneto essiccato, cipolle e altri condimenti e spezie preferiti nella padella.
Come cucinare gli stomaci di pollo?
Gli stomaci di pollo sbucciati e lavati vengono bolliti in acqua salata fino a renderli morbidi. Estrarre gli stomaci preparati con una schiumarola e poi usarla per preparare una varietà di piatti. I sottoprodotti stufati sono particolarmente apprezzati.
Le cipolle tritate finemente vengono fritte in una padella calda in olio vegetale. Se lo si desidera, è possibile aggiungere nella padella le carote grattugiate su una grattugia grossa. Stomaci bolliti e un paio di cucchiai di panna acida, maionese o concentrato di pomodoro vengono aggiunti alle verdure fritte. Continuare a cuocere a fuoco lento gli ingredienti per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
I piatti pronti con lo stomaco di pollo sono decorati con erbe fresche. Nel processo di stufatura, usa le tue spezie preferite. Gli stomaci di pollo assorbono perfettamente l'aroma e il gusto delle spezie. Puoi usare patate, cereali, pasta come contorno.
Puoi fare a meno di pre-bollire lo stomaco. Anche in questo caso la preparazione del piatto richiederà almeno un'ora. Gli ingredienti dovranno essere stufati fino a completa cottura delle frattaglie. Durante il processo di cottura, dovrai aggiungere costantemente acqua nella padella.
