A chi non piace la zuppa di cavolo? Probabilmente ce ne sono pochissimi. Dopotutto, la zuppa di cavolo è un piatto primordialmente russo. La zuppa è a base di carne, pancetta o funghi. Ma la base di questo piatto è il cavolo, che può essere in qualsiasi forma: crauti o fresco.
È necessario
- - 600 g di manzo
- - 300 g di funghi prataioli
- - orzo perlato 3 cucchiai
- - 300 g di cavolo cappuccio
- - 1 pomodoro
- - arco 1 testa
- - aglio 2 spicchi
- - olio vegetale
- - 100 g di panna acida
- - Foglia d'alloro
- - verdi
- - sale
- - Pepe
Istruzioni
Passo 1
Tritare la carne e metterla in una casseruola. Coprire con acqua e cuocere finché sono teneri.
Passo 2
Sciacquare l'orzo perlato, metterlo a bagno per 1 ora.
Passaggio 3
Grattugiare le carote su una grattugia fine e soffriggere con le cipolle tritate.
Passaggio 4
Metti l'orzo perlato e i funghi tritati nel brodo con la carne. Cuocere per circa 15 minuti.
Passaggio 5
Tritare cavoli e pomodori, inviarli alla zuppa. Mettere le carote e le cipolle saltate nel brodo e cuocere per altri 10 minuti.
Passaggio 6
Salare la zuppa, aggiungere l'aglio e le erbe aromatiche.
Passaggio 7
Spegnete il fornello e lasciate in infusione per altri 20 minuti. Mettere un cucchiaio di panna acida su ogni piatto prima di servire.
