Le mele contengono una grande quantità di zucchero, vitamine e sali minerali. Poiché non tutti consumano zucchero, devi pensare a come preparare le mele per l'inverno. Il metodo più adatto è l'essiccazione, ma non tutte le varietà di mele possono essere adatte a questo scopo. La varietà più adatta per l'essiccazione sono le mele agrodolci di colore bianco o giallastro con buccia dura e sottile. Fai scorta di frutta e bacche per l'inverno, così eviterai i beriberi invernali e primaverili.
È necessario
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- Coltello,
- tubo di metallo,
- mele,
- teglia.
Istruzioni
Passo 1
Prima dell'essiccazione, è necessario preparare e ordinare le mele. Per fare questo, è meglio prendere speciali varietà di mele agrodolci, da cui si ottengono i migliori frutti secchi. Scegli mele intere prive di difetti e senza vermi. Lavare accuratamente le mele intere per evitare l'avvelenamento da sostanze chimiche utilizzate in orticoltura e agricoltura.
Passo 2
Se rimuovi il torsolo dalle mele e tagli uno strato sottile della buccia, l'acqua evaporerà rapidamente e si asciugheranno più velocemente. Qualsiasi tubo in acciaio inossidabile può essere utilizzato per rimuovere il nucleo. Ma se non hai abbastanza tempo, puoi semplicemente tagliare le mele a cerchi e asciugarle, in questo modo risparmierai molti dei nutrienti contenuti nel torsolo e nella buccia.
Passaggio 3
Esistono diversi modi per essiccare le mele, uno di questi è l'essiccazione al sole. Per fare questo, taglia le mele a fette o cerchi e disponile in uno strato uniforme su una superficie piana, questo può essere un tavolo coperto con un panno pulito, una teglia o una rete. La temperatura dell'aria deve essere abbastanza alta, altrimenti le mele potrebbero non seccarsi, ma semplicemente marcire. Le mele devono essere essiccate ad angolo retto rispetto alla luce del sole. Puoi infilare piccole fette di mela su un filo resistente e appenderle anche alla luce diretta del sole, così occuperanno molto meno spazio.
Passaggio 4
Il secondo modo per essiccare le mele è in forno. Distribuire uniformemente le mele affettate su una teglia. Nella fase iniziale dell'essiccazione, imposta la temperatura a 50 gradi, quindi le mele inizieranno ad appassire. Se accendi subito l'alta temperatura, la superficie delle mele sarà ricoperta da una crosta e questo complicherà ulteriormente l'evaporazione dell'umidità. Aumenta gradualmente la temperatura nel forno a 70 gradi, l'umidità inizierà ad evaporare un po' più intensamente. Nella fase finale dell'essiccazione, la temperatura deve essere abbassata nuovamente a 50-60 gradi e le mele devono essere infine essiccate. Aprire di tanto in tanto la porta del forno per rimuovere l'umidità dall'aria. L'intero processo di essiccazione delle fette di mela richiede circa 5-6 ore.
Passaggio 5
Dopo che le mele sono completamente asciutte, mettile in barattoli di vetro con coperchi ermetici o imballale in sacchetti di plastica e legali saldamente. Pertanto, le mele possono essere conservate per molti anni.
